谷雨，作为春季的最后一个节气，不仅标志着春天的结束，也象征着生机勃勃的万物生长。在这一时节，中国各地的民俗艺术与美食相互交融，展现出独特的文化魅力。
一、谷雨的民俗艺术
1. 祭仓颉
祭仓颉是谷雨时节流传千年的传统习俗。据《淮南子》记载，黄帝于春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功，当天下了一场谷子雨。每年的谷雨，陕西白水县的仓颉庙会都会如期举行，人们通过祭祀活动，表达对仓颉的敬仰。
2. 吃春
谷雨前后，香椿醇香爽口，营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝”之说。人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”，寓意迎接新春到来。
3. 赏牡丹
“谷雨三朝看牡丹”，牡丹花被称为谷雨花、富贵花，谷雨时节赏牡丹已绵延千年。山东菏泽、河南洛阳等地都会在谷雨时节举行牡丹花会，供人们观赏游玩。
4. 喝谷雨茶
谷雨茶就是谷雨这天采的鲜茶叶制成的茶叶，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，香气宜人。传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等。
5. 祭海
谷雨节也叫做渔民出海捕鱼的壮行节。在中国北方沿海一带，渔民们过谷雨节已有两千多年的历史。海祭时刻一到，渔民便抬着供品到海神庙、娘娘庙前摆供祭祀，祈祷海神保佑。
二、谷雨的美食
1. 香椿拌豆腐
谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高。将香椿叶洗净，切成细末，用细盐略盐渍一、二小时，然后拧干水分，倒入豆腐中（豆腐可先用沸水焯一焯），加细盐、搪、味精、香油拌之，一绿一白，色艳而味极清美。
2. 燕来笋
又名春笋，因是春天燕子飞来时长出来的笋，故称燕来笋。春笋鲜嫩，壳呈褐色，身长，笋肉呈乳黄色。人们喜欢用燕来笋熬汤，称腌笃鲜，即用咸肉和新鲜猪蹄加燕来笋一起熬成汤，其汤呈乳白色，咸肉呈红色，笋块如象牙，真是色美汤鲜。
3. 桃花鳜鱼
正当三月桃花盛开之时，也是鳜鱼最肥美之季。人们争相尝鲜。鳜鱼，又名石桂鱼、桂鱼，美称锦袍氏。鱼身有灰色花斑纹，含铁及维生素A、维生素B等多种营养成分，为我国特种水产和珍稀水产。
三、谷雨时节的养生
谷雨时节，气温升高，降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，此时我们在调摄养生中不可脱离自然环境变化的轨迹。谷雨时节养生应注意以下几点：
1. 调养肝气
谷雨时节，肝气旺盛，此时养生应注重调养肝气，保持情绪舒畅，避免情绪波动过大。
2. 饮食调养
谷雨时节，饮食应以清淡为主，多吃新鲜蔬菜和水果，适当食用一些具有滋阴润燥、养肝益肾的食物。
3. 适量运动
谷雨时节，气温适宜，正是进行户外运动的好时机。可选择散步、慢跑、打太极等运动，以增强体质，提高免疫力。
谷雨时节，民俗艺术与美食的交融，展现出中国丰富多彩的文化内涵。让我们在品味美食的同时，感受传统文化的魅力。