谷雨，作为二十四节气中的第六个节气，标志着春季的结束和夏季的开始。在这个时节，大地回暖，万物生长，人们也纷纷开始享受春天的美味。谷雨节特色美食，不仅美味可口，更蕴含着丰富的文化内涵。以下将揭秘谷雨节特色美食的传统做法与家常新意。
传统谷雨节美食
1. 春芹菜
春芹菜，又称春菜，是谷雨时节的特色蔬菜。其鲜嫩可口，水分足，味道好，具有降低血压、利尿、镇静安神、消除烦躁等功效。
传统做法：
- 将春芹菜洗净，切段。
- 热锅凉油，加入肉片翻炒至变色。
- 将春芹菜放入锅内翻炒，加入酱油调味。
- 根据个人口味，可适量加盐。
家常新意：
- 将春芹菜与胡萝卜、木耳等蔬菜搭配，制作成素炒春菜。
- 将春芹菜焯水后，凉拌，加入蒜末、醋、香油等调味。
2. 香椿
香椿，被誉为“树上蔬菜”，具有独特的清香，可做成各种菜肴，营养及药用价值十分可观，具有清热解毒、健胃理气等功效。
传统做法：
- 香椿焯水切碎，豆腐切片。
- 将豆腐蒸5分钟，取出摆盘。
- 浇上香椿和豆瓣酱、生抽、糖、盐等调味料。
家常新意：
- 香椿炒鸡蛋，简单快捷，营养丰富。
- 香椿拌花生，口感独特，美味可口。
3. 鲫鱼
谷雨时节，鲫鱼肥美，是品尝鲫鱼的最佳时期。
传统做法：
- 鲫鱼清理干净，撒干面粉。
- 炸鱼至金黄，加入葱姜、料酒、酱油、盐等调味。
- 加清水焖煮15分钟，出锅前加入松茸酱油增鲜。
家常新意：
- 鲫鱼炖豆腐，汤汁鲜美，营养丰富。
- 鲫鱼蒸蛋，口感细腻，味道鲜美。
家常新意谷雨节美食
1. 艾香鸡蛋糕
艾香鸡蛋糕，以艾草汁和面，口感独特，营养丰富。
材料：
- 艾草汁
- 鸡蛋
- 低筋面粉
- 糖
做法：
- 将艾草汁、鸡蛋、糖混合搅拌均匀。
- 加入低筋面粉，揉成面团。
- 将面团放入模具中，蒸煮20分钟。
2. 翡翠绿豆糕
翡翠绿豆糕，以绿豆粉、糯米粉、糖为主要原料，口感细腻，清热解毒。
材料：
- 绿豆粉
- 糯米粉
- 糖
做法：
- 将绿豆粉、糯米粉、糖混合搅拌均匀。
- 加水揉成面团。
- 将面团分割成小块，放入模具中，压制成形状。
谷雨节特色美食，既有传统做法，又有家常新意。在这个美好的时节，让我们一起享受美食带来的快乐吧！