谷雨，作为春季的最后一个节气，标志着春雨绵绵、万物生长的季节。此时节，自然界生机勃勃，人体的新陈代谢也进入旺盛期，因此，养生调养尤为重要。以下是一份谷雨时节的营养食谱，结合谷雨的特点，为大家提供健康饮食的新主张。
一、谷雨时节的饮食原则
1. 清新饮食，养肝护肝
谷雨时节，肝气旺盛，此时应多吃一些具有养肝护肝作用的食物，如绿叶蔬菜、水果等。
2. 去湿利水，健脾养胃
谷雨时节，湿气较重，容易导致人体出现疲倦、乏力、食欲缺乏等症状。此时，应多吃具有祛湿功效的食物，如薏仁、扁豆、冬瓜等。
3. 营养均衡，补充能量
谷雨时节，人体新陈代谢旺盛，需要充足的营养来支持身体的各项生理活动。因此，饮食应注重营养均衡，多吃富含蛋白质、维生素和矿物质的食物。
二、谷雨时节的营养食谱
1. 春季三菜
（1）韭菜炒虾仁
材料：鲜虾仁500克，韭菜200克，蒜末适量，盐、生抽、料酒各适量。
做法：
- 虾仁洗净后用盐、料酒腌制10分钟。
- 韭菜切段，起锅热油，放入蒜末炒香。
- 加入虾仁煸炒至变色。
- 加入韭菜段，快速翻炒均匀，最后加适量生抽调味即可。
营养价值：韭菜具有温中行气、散血解毒的功效，虾仁富含蛋白质和微量元素，此菜搭配适宜春季食用。
（2）豆芽炒猪肝
材料：猪肝200克，豆芽200克，青蒜或葱段适量，姜丝、盐、生抽、料酒各少许。
做法：
- 猪肝洗净切片，用盐、料酒腌制10分钟。
- 豆芽洗净备用。
- 起锅热油，放入姜丝炒香。
- 加入猪肝煸炒至变色。
- 加入豆芽和青蒜或葱段，加适量生抽调味即可。
营养价值：豆芽富含维生素和矿物质，猪肝富含蛋白质和铁质，此菜适合贫血或缺铁的人群食用。
2. 两豆推荐
（1）黑豆炖排骨
材料：黑豆50克，排骨500克，姜片、盐、料酒各适量。
做法：
- 排骨洗净焯水备用。
- 锅中加水，放入姜片、黑豆和排骨，加入适量的料酒和盐。
- 炖煮至排骨熟烂即可。
营养价值：黑豆富含蛋白质、微量元素和膳食纤维，排骨富含钙质和营养。此汤品适合体虚人群食用。
（2）绿豆汤
材料：绿豆50克，冰糖适量。
做法：绿豆洗净后加水煮沸，加入冰糖调味即可。
营养价值：绿豆具有清热解毒、利尿消肿的功效，适合夏季食用。
3. 一肉推荐——鸡肉
鸡肉是日常饮食中的常见食材，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。谷雨时节，适量食用鸡肉，有助于补充营养，增强体质。
三、谷雨时节的养生建议
1. 保持良好的作息时间
谷雨时节，天气渐暖，人体新陈代谢旺盛，应保持良好的作息时间，避免熬夜，保证充足的睡眠。
2. 适当运动，增强体质
谷雨时节，气温适宜，是进行户外运动的好时机。适当的运动可以增强体质，提高免疫力。
3. 保持心情愉悦，避免情绪波动
谷雨时节，肝气旺盛，情绪波动过大容易导致肝气郁结。因此，保持心情愉悦，避免情绪波动，对养生至关重要。
通过以上谷雨时节的营养食谱和养生建议，希望大家能够在这个美好的季节里，健康饮食，享受生活。