谷雨，作为春季的最后一个节气，标志着春天即将结束，夏天即将来临。在这个时节，气温逐渐升高，雨水增多，空气湿度加大，人体也容易出现一些不适。因此，谷雨养生尤为重要。以下是一些老少皆宜的春日食谱，帮助大家度过一个健康舒适的春季。
一、谷雨养生原则
1. 健脾祛湿
谷雨时节，湿气较重，易导致脾胃虚弱。因此，养生应以健脾祛湿为主。
2. 养肝护目
春季是养肝护目的好时节，应多吃绿色蔬菜和水果。
3. 充分补水
谷雨时节，气温逐渐升高，人体出汗增多，要注意补充水分。
二、谷雨养生食谱
1. 香椿炒蛋
【材料】：香椿100克，鸡蛋2个，盐适量。 【做法】：
- 香椿洗净，切成小段；鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 热锅凉油，倒入蛋液，炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留少许油，放入香椿段翻炒，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味即可。
2. 蒸山药
【材料】：山药200克，枸杞适量。 【做法】：
- 山药去皮，切片；枸杞洗净。
- 将山药片和枸杞放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
3. 莲藕排骨汤
【材料】：莲藕200克，排骨500克，生姜适量，盐适量。 【做法】：
- 排骨洗净，焯水去血沫；莲藕去皮，切片；生姜切片。
- 锅中加水，放入排骨、莲藕、生姜，大火煮开后转小火炖1小时，加盐调味即可。
4. 菠菜炒豆腐
【材料】：菠菜200克，豆腐200克，蒜末适量，盐适量。 【做法】：
- 菠菜洗净，焯水去草酸；豆腐切成小块。
- 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入豆腐翻炒，再加入菠菜翻炒均匀，加盐调味即可。
5. 红枣枸杞茶
【材料】：红枣适量，枸杞适量。 【做法】：
- 红枣洗净，去核；枸杞洗净。
- 将红枣和枸杞放入杯中，倒入开水，闷泡5分钟即可。
三、谷雨养生注意事项
1. 避免熬夜
熬夜会消耗人体的阴气，影响身体健康。
2. 适量运动
谷雨时节，气温逐渐升高，应适当增加运动量，增强体质。
3. 保持良好心态
保持良好的心态，有助于身体和心理的健康。
通过以上谷雨养生食谱和注意事项，希望大家能够度过一个健康、愉快的春季。