谷雨，作为春季的最后一个节气，标志着春季的结束和夏季的到来。此时，天气逐渐转暖，湿气加重，人体容易出现不适。因此，谷雨养生显得尤为重要。炖汤作为一种传统的烹饪方式，不仅能滋养身体，还能帮助排除体内湿气，增强免疫力。以下是一些适合谷雨时节的家常炖汤食谱，为您滋润身心，解锁健康美味。
一、五指毛桃陈皮排骨汤
材料：
- 排骨500克
- 五指毛桃20克
- 陈皮5克
- 枸杞适量
- 红枣3-5颗
- 生姜3片
- 料酒适量
- 清水适量
- 盐适量
做法：
- 准备排骨：排骨洗净后，切成段。如果排骨比较大，可以斩成小块。将排骨放入沸水中焯水，去除血沫，捞出沥干备用。
- 泡发五指毛桃和陈皮：五指毛桃和陈皮分别用清水泡软，五指毛桃洗净切段，陈皮撕成小片。
- 准备其他配料：红枣去核，枸杞用清水洗净，生姜切片备用。
- 炖汤准备：将焯水后的排骨放入炖盅或汤锅中，加入五指毛桃、陈皮、红枣、枸杞和生姜片。
- 加入料酒和水：加入适量料酒去腥，加入足够量的清水（大约能完全覆盖所有食材）。
- 炖煮：将炖盅放入蒸锅中，用中小火炖煮2-3小时，或者直接将汤锅加盖，用小火炖煮2-3小时。炖煮过程中可以适时补充水分，确保汤底浓郁。
- 调味和完成：汤炖好后，加入适量盐调味，再炖煮5分钟即可。根据个人口味，也可以加入少许鸡精提鲜。
二、山药炖鸡汤
材料：
- 鸡肉200克
- 铁棍山药1根
- 生姜几片
- 胡萝卜和玉米（可选）
- 清水适量
做法：
- 鸡肉洗净后斩小块，冷水下锅，放点料酒进去，焯烫出浮沫后，捞出来洗净。
- 铁棍山药去皮后切成滚刀块，对山药粘液过敏的人，记得戴上手套处理山药。
- 将鸡肉、山药、几片生姜一起倒入锅中，我还放了点胡萝卜和玉米，这样汤的口感会更丰富，没有也可以不放。
- 往锅中加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至鸡肉熟烂。
- 根据个人口味加盐调味即可。
三、鸭肉石橄榄汤
材料：
- 鸭肉适量
- 石橄榄适量
- 食盐适量
做法：
- 石橄榄买回来后挑出里面的杂草，冲洗干净，洗净后放在一旁备用；
- 鸭肉的内脏洗干净，洗净后的鸭肉放在盆中备用；
- 准备一个干净的炖锅，将备好的鸭肉放在里面，石橄榄也放入，往里面加入适量的水，水盖过于鸭肉就好了；
- 盖上盖子放在隔水炖中炖煮1.5个小时。炖好后出锅，加入适量的食盐调味即可出锅。
这些家常炖汤食谱不仅适合谷雨时节食用，而且做法简单，营养丰富，是家庭养生的不错选择。通过食用这些炖汤，您可以在享受美食的同时，滋润身心，解锁健康美味。