广州作为广东省的省会，是中国最具特色的美食城市之一。粤菜，即广东菜，以其独特的烹饪技法、丰富的食材选择和鲜美的口味而闻名于世。以下是为您精选的21道广州地道美食，让您一次尝遍粤菜的魅力。
1. 白切鸡
白切鸡是粤菜中最具代表性的菜肴之一，以其鲜嫩的肉质和简单的调味而著称。制作时，将鸡煮熟后切片，搭配姜葱油和特制酱油食用。
2. 虾饺
虾饺是广式点心中的经典之作，以其薄皮大馅、鲜美多汁而备受喜爱。通常选用新鲜虾仁和猪肉为馅，制成半透明的饺子皮，蒸煮而成。
3. 烧鹅
烧鹅是广州的传统名菜，以其皮脆肉嫩、色泽金黄而闻名。选用优质的鹅种，经过腌制、吊烤等工序制作而成。
4. 荔枝肉
荔枝肉是一道色、香、味俱佳的粤菜，选用猪肉为主料，切成荔枝形状，裹上面糊炸至金黄，再与酸甜口味的调味汁一起烹饪。
5. 煲仔饭
煲仔饭是广州人喜爱的家常便饭，将米饭与各种食材（如腊肠、鸡肉、牛肉等）一起放入煲仔中烹饪，香气四溢。
6. 点心
广州的点心种类繁多，如肠粉、凤爪、糯米鸡等，都是不容错过的美食。
7. 艇仔粥
艇仔粥是广州的特色粥品，以其独特的风味和丰富的食材而著称。通常包括鱼片、虾米、鱿鱼、瘦肉等，味道鲜美。
8. 鱼皮
鱼皮是一道独特的粤菜，选用新鲜鱼皮，经过腌制、炸制等工序，口感脆嫩，味道鲜美。
9. 炖汤
粤菜讲究汤水，炖汤是广州人的日常饮食中不可或缺的一部分。常见的有老火靓汤、虫草花炖汤等。
10. 炖蟹
炖蟹是广州的传统美食，选用新鲜螃蟹，经过炖煮，肉质鲜嫩，蟹黄浓郁。
11. 腊味合蒸
腊味合蒸是广州的传统节日食品，将腊肠、腊肉、腊鸭等腊味食材与米饭一起蒸煮，香气扑鼻。
12. 鸡仔饼
鸡仔饼是广州的传统点心，以面粉、芝麻、猪肉等为原料，口感酥脆，味道香浓。
13. 叉烧
叉烧是广州的经典美食，选用猪里脊肉，经过腌制、烤制等工序，色泽红亮，味道香甜。
14. 蛇羹
蛇羹是广州的特色菜肴，选用蛇肉为主料，搭配药材和调味料炖煮而成，具有滋补功效。
15. 炖汤
炖汤是粤菜中的精华，广州人喜欢在日常生活中喝各种汤品，如炖鸡汤、鱼汤、排骨汤等。
16. 豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨是广州的传统名菜，选用新鲜的排骨，搭配豉汁和调味料蒸煮，肉质鲜嫩，味道鲜美。
17. 肠粉
肠粉是广州的著名小吃，以米浆为主要原料，制成薄片，裹上肉末、鲜虾等馅料，蒸熟后淋上特制酱料。
18. 鸡粥
鸡粥是广州的传统早餐，以鸡肉和米饭为主要原料，熬制成浓稠的粥，营养丰富。
19. 炖羊肉
炖羊肉是广州的特色菜肴，选用新鲜的羊肉，搭配药材和调味料炖煮，肉质鲜嫩，味道鲜美。
20. 蛇羹
蛇羹是广州的传统美食，选用蛇肉为主料，搭配药材和调味料炖煮而成，具有滋补功效。
21. 蛇羹
蛇羹是广州的传统美食，选用蛇肉为主料，搭配药材和调味料炖煮而成，具有滋补功效。
广州的美食种类繁多，以上仅为其中一部分。品尝广州美食，不仅能够满足您的味蕾，还能让您领略到粤菜的博大精深。快来广州，一次尝遍这21道地道美食，解锁粤菜的魅力吧！