广州，作为中国历史文化名城，不仅以其千年古城的风貌著称，更以其独特的美食文化闻名遐迩。广源新村，这个位于广州市越秀区的小村落，隐藏在繁华都市的喧嚣之外，保留着老广州的韵味，也孕育着无数地道美食的传奇。
广源新村的背景
广源新村始建于上世纪三十年代，是广州老城区的一个传统居民区。这里的老街巷弄错综复杂，青砖瓦房、石板路，处处透露出浓厚的历史气息。这里居住着许多广州的老居民，他们世代相传的烹饪技艺，使得广源新村成为了广州地道美食的聚集地。
广源新村的美食传奇
1. 老字号的早餐店
广源新村周边分布着多家有着几十年历史的早餐店，如“老西关饼家”、“陈记顺和粥面馆”等。这些店铺的早餐种类丰富，包括肠粉、虾饺、蛋挞、粥品等，都是广州人早餐的必备之选。
例：肠粉的制作
肠粉是广州非常有名的小吃，其制作过程相当讲究。以下是肠粉的基本制作步骤：
1. 准备米浆：将大米磨成浆，加入适量的水，搅拌均匀。
2. 准备蒸盘：在蒸盘上刷上一层薄薄的油。
3. 蒸制：将米浆倒入蒸盘中，厚度约为0.5厘米，蒸约1分钟。
4. 涂酱料：在蒸好的肠粉上涂抹花生酱、酱油等调味料。
5. 卷制：将涂好酱料的肠粉卷起，切成小段即可。
2. 地道的小吃店
广源新村的小吃店也颇具特色，如“陈记煲仔饭”、“林记烧腊”等。这些店铺的美食，既有传统的煲仔饭、烧腊，也有创新的风味小吃。
例：煲仔饭的制作
煲仔饭是广州非常有名的一道传统美食，其制作过程如下：
1. 准备材料：将米洗净，加入适量的水，浸泡30分钟。
2. 煲饭：将浸泡好的米放入煲中，加入适量的水，用中小火煲煮。
3. 摆放食材：在煲饭过程中，将肉类、蔬菜等食材摆放在米饭上。
4. 覆盖煲盖：继续煲煮，直至米饭熟透。
5. 出锅：将煲仔饭从火源上取下，用勺子将米饭和食材搅拌均匀即可。
3. 甜品店
广源新村的甜品店也颇具特色，如“双皮奶”、“杨枝甘露”等。这些甜品既有传统的广州风味，也有现代的创新口味。
例：双皮奶的制作
双皮奶是广州非常有名的一道甜品，其制作过程如下：
1. 准备材料：将牛奶加热至80℃，加入适量的糖，搅拌均匀。
2. 准备模具：在模具中倒入一层牛奶，放入冰箱冷藏凝固。
3. 再次倒入牛奶：待第一层牛奶凝固后，再次倒入牛奶，放入冰箱冷藏凝固。
4. 成品：待双皮奶完全凝固后，取出，撒上糖粉即可。
总结
广源新村，这个隐藏在广州老街巷弄中的美食传奇，以其独特的地域文化和美食特色，吸引了无数食客前来探寻。在这里，你可以品尝到地道的广州美食，感受到广州的历史文化底蕴。