广州，这座千年商都，不仅以其悠久的历史和丰富的文化底蕴著称，更以其美食闻名于世。位于广州的海洋学校周边，汇聚了众多地道的海味美食和特色小吃，为学子们提供了丰富的味蕾享受。本文将带您走进广州海洋学校周边，探寻那些令人垂涎的海味与地道美食。
一、海味美食
1. 白切鸡
白切鸡是广州的传统名菜，以其皮爽肉嫩、清淡可口而著称。在海洋学校周边，有许多老字号餐厅提供正宗的白切鸡。以下是一份简单的白切鸡制作步骤：
**材料：**
- 鸡：1只（约1500克）
- 生姜：适量
- 香葱：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
**步骤：**
1. 将鸡清洗干净，放入沸水中焯水，加入生姜和香葱去腥。
2. 焯水后捞出，放入冷水中浸泡，使鸡肉更加紧实。
3. 将鸡肉捞出，沥干水分，切成薄片。
4. 将酱油和香油混合，淋在鸡肉上即可。
**小贴士：**
- 焯水时加入生姜和香葱可以去除鸡肉的腥味。
- 浸泡鸡肉可以使肉质更加紧实。
2. 荔枝肉
荔枝肉是广州的传统名菜，以其酸甜可口、外酥里嫩而闻名。以下是一份简单的荔枝肉制作步骤：
**材料：**
- 猪里脊肉：500克
- 荔枝：适量
- 生姜：适量
- 香葱：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
**步骤：**
1. 将猪里脊肉切成小块，加入适量的盐、酱油、淀粉和鸡蛋搅拌均匀。
2. 将荔枝去核，裹上淀粉。
3. 热锅倒油，将裹好淀粉的荔枝肉炸至金黄，捞出沥油。
4. 锅中留少许油，加入生姜和香葱爆香，再加入适量的糖和酱油，倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。
**小贴士：**
- 荔枝肉要裹上淀粉，才能使外皮酥脆。
- 炸荔枝肉时油温不宜过高，以免外焦里生。
二、地道美食
1. 烧鹅
烧鹅是广州的传统名菜，以其皮脆肉嫩、色泽金黄而著称。在海洋学校周边，有许多老字号餐厅提供正宗的烧鹅。以下是一份简单的烧鹅制作步骤：
**材料：**
- 鹅：1只（约2000克）
- 生姜：适量
- 香葱：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
**步骤：**
1. 将鹅清洗干净，用刀在鹅身上划几道口子，以便入味。
2. 将生姜和香葱切成段，与酱油、糖、淀粉混合成腌料。
3. 将腌料均匀涂抹在鹅身上，腌制2小时以上。
4. 烤箱预热至200℃，将腌制好的鹅放入烤箱中烤制，中途翻面，烤至金黄即可。
**小贴士：**
- 腌制鹅时，加入生姜和香葱可以去除鹅的腥味。
- 烤制鹅时，注意翻面，使鹅身受热均匀。
2. 肠粉
肠粉是广州的传统小吃，以其软糯可口、口感丰富而著称。以下是一份简单的肠粉制作步骤：
**材料：**
- 粘米粉：适量
- 木薯粉：适量
- 生姜：适量
- 香葱：适量
- 酱油：适量
- 芝麻油：适量
- 猪肉末：适量
- 虾仁：适量
**步骤：**
1. 将粘米粉和木薯粉混合，加入适量的水搅拌均匀，形成糊状。
2. 锅中加水煮沸，将搅拌均匀的糊状物倒入锅中，摊成薄饼状。
3. 将薄饼取出，放入蒸锅中蒸制2分钟。
4. 将蒸好的肠粉摊开，放入猪肉末、虾仁等馅料，卷成肠粉。
5. 将肠粉切成段，淋上酱油和芝麻油即可。
**小贴士：**
- 肠粉的糊状物不宜太稠，以免摊不成薄饼。
- 蒸制肠粉时，注意火候，以免蒸糊。
广州海洋学校周边的海味与地道美食丰富多样，为学子们提供了丰富的味蕾享受。希望本文能帮助您解锁这一美食之旅，尽情品尝广州的美食文化。