广州，这座繁华的南国都市，不仅以其历史悠久的建筑和独特的文化景观闻名，更以其地道的美食吸引着无数食客。海珠区作为广州的一个重要区域，拥有众多经典的茶点店，它们承载着广州的传统风味，是游客和本地人品尝地道美食的好去处。以下是一些不容错过的广州海珠茶点。
1. 肠粉
肠粉是广州最著名的小吃之一，尤其在海珠区，有许多老字号的肠粉店。肠粉以其薄如蝉翼、滑嫩爽口而著称。传统的肠粉是用米浆制成，内馅可以是瘦肉、虾、牛肉等，再配以特制的酱料。
制作方法：
- 将米浆倒入特制的蒸盘中，轻轻摇晃使其均匀分布。
- 蒸制约1分钟，待米浆凝固成膜。
- 放入内馅，再蒸制1分钟。
- 取出后淋上特制的酱料。
2. 腊味煲仔饭
腊味煲仔饭是广州茶点中的经典之作，尤其在海珠区的许多老字号餐厅中，都能品尝到这道美味的煲仔饭。它以米饭、腊肠、腊肉、腊鸭等腊味为主料，香气扑鼻，味道鲜美。
制作方法：
- 将腊肠、腊肉、腊鸭等腊味切成片。
- 在煲仔中加入适量的油，将腊味片煎至两面金黄。
- 倒入洗净的大米，加入适量的水。
- 大火煮开后转小火，煮至米饭熟透，腊味香味渗透到米饭中。
3. 凤爪
凤爪，又称鸡爪，是广州茶点中的另一道美味。经过秘制的卤水烹制，凤爪肉质鲜嫩，味道香浓，是许多人喜爱的下酒菜。
制作方法：
- 将鸡爪清洗干净，放入锅中。
- 加入适量的姜、葱、料酒等调料。
- 用小火慢炖，直至鸡爪熟透，肉质酥软。
4. 虾饺
虾饺是广州点心中的佼佼者，尤其在海珠区的茶楼中，虾饺以其皮薄馅嫩、汤汁鲜美而受到食客的喜爱。
制作方法：
- 将面粉、澄粉、水等材料混合，揉成面团。
- 将面团分成小剂子，擀成圆皮。
- 在圆皮中放入虾仁馅料，包成饺子形状。
- 蒸制约5分钟，至饺子熟透。
5. 双皮奶
双皮奶是广州的传统甜品，以其口感滑嫩、营养丰富而著称。在海珠区的甜品店中，双皮奶是一道不可错过的美食。
制作方法：
- 将牛奶加热至微温。
- 将鸡蛋清和蛋黄分离，只取鸡蛋清。
- 将鸡蛋清与牛奶混合，加入适量的糖。
- 将混合液倒入碗中，放入蒸锅中蒸制15分钟。
- 蒸好后取出，待冷却后即可食用。
广州海珠区的茶点种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作方法。无论是肠粉、煲仔饭、凤爪、虾饺还是双皮奶，都是你品尝广州地道美食的好选择。快来海珠区，一网打尽这些美味吧！