广州，作为中国最繁华的城市之一，以其独特的美食文化闻名于世。街头巷尾，各式各样的点心琳琅满目，让人目不暇接。本文将带您揭秘广州街头那些让人回味无穷的简单点心，让您在品尝地道美味的同时，也能了解其背后的故事和制作技巧。
一、肠粉
1.1 简介
肠粉是广州非常有名的小吃之一，以其薄如蝉翼、口感滑嫩而著称。它主要由米浆制成，搭配不同的馅料，如猪肉、牛肉、虾等。
1.2 制作方法
- 准备米浆：将大米磨成粉，加水搅拌成米浆。
- 涂抹蒸盘：在蒸盘上涂抹一层薄薄的油。
- 蒸制：将米浆倒入蒸盘，放入蒸锅中，蒸约2分钟。
- 搭配馅料：在蒸好的肠粉上放上馅料，卷起即可。
1.3 推荐店铺
- 点都德：位于上下九步行街，是广州非常有名的肠粉店。
二、蛋挞
2.1 简介
蛋挞是广州街头常见的一种点心，外皮酥脆，内馅香滑，深受人们喜爱。
2.2 制作方法
- 准备挞皮：将面粉、黄油、糖等材料混合，揉成面团，擀成薄片。
- 制作挞馅：将鸡蛋、糖、牛奶等材料混合，搅拌均匀。
- 组装：将擀好的挞皮放入挞模，倒入挞馅，放入预热好的烤箱中，烤约20分钟。
2.3 推荐店铺
- 陶陶居：位于上下九步行街，是广州非常有名的蛋挞店。
三、虾饺
3.1 简介
虾饺是广州的传统点心之一，以其鲜美的虾馅和Q弹的皮而闻名。
3.2 制作方法
- 准备面团：将面粉、水和面，揉成面团。
- 准备馅料：将新鲜虾仁去壳，加入调味料拌匀。
- 包制：将面团搓成小剂子，包入虾仁馅料，捏成饺子形状。
3.3 推荐店铺
- 点都德：位于上下九步行街，是广州非常有名的虾饺店。
四、双皮奶
4.1 简介
双皮奶是广州的传统甜品，以其独特的口感和营养价值而受到人们的喜爱。
4.2 制作方法
- 准备材料：牛奶、糖、蛋白。
- 制作奶皮：将牛奶和糖混合，用中火煮开后，离火晾凉。
- 打发蛋白：将蛋白打发至硬性发泡。
- 组装：将奶皮切成小块，放入碗中，倒入打发好的蛋白，放入蒸锅中，蒸约10分钟。
4.3 推荐店铺
- 陶陶居：位于上下九步行街，是广州非常有名的双皮奶店。
五、总结
广州街头的小吃种类繁多，以上只是其中的一部分。如果您有机会来到广州，不妨亲自去品尝这些地道的美味，感受广州的美食文化。