广州点心，又称广式点心，是中国广东省广州市的传统美食，以其丰富的种类和独特的风味著称。以下是一图掌握广州点心的家常做法，通过详细的步骤和图片，让您轻松在家制作这些美味的小吃。
一、虾饺
材料：
- 面粉：200克
- 猪肉馅：100克
- 虾仁：50克
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
- 和面：将面粉加入适量温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
- 调馅：将猪肉馅、虾仁、姜末、葱花、酱油、盐、鸡精、胡椒粉和水淀粉混合均匀。
- 包制：将面团分割成小剂子，擀成圆皮，包入调好的馅料，捏紧边缘。
- 蒸制：将包好的虾饺放入蒸锅中，大火蒸约8分钟即可。
二、肠粉
材料：
- 米浆：500克
- 猪肉馅：100克
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
步骤：
- 和浆：将米浆搅拌均匀，静置30分钟。
- 蒸制：在蒸盘上刷一层油，倒入适量的米浆，放入蒸锅中，大火蒸约2分钟。
- 铺馅：在蒸好的米浆上铺上猪肉馅、酱油、盐、鸡精和葱花。
- 卷制：将蒸盘取出，卷起米浆，切成小段。
三、蛋挞
材料：
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：200毫升
- 糖：50克
- 黄油：50克
- 面粉：50克
- 挞皮：适量
步骤：
- 制作挞水：将鸡蛋、牛奶、糖、黄油和面粉混合搅拌均匀。
- 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
- 填充挞皮：将挞水倒入挞皮中，放入烤箱烤约20分钟，至挞水凝固。
总结
广州点心种类繁多，以上仅介绍了几种家常做法。通过这张图，您可以直观地了解每种点心的制作步骤，在家也能轻松享受地道的广州美食。希望这份指南能对您有所帮助。