广州，作为中国最具活力的城市之一，以其丰富的街头小吃文化而闻名。这里的小吃不仅价格实惠，而且种类繁多，让人流连忘返。以下是一些广州街头小吃的经典代表，让你一网打尽必尝佳肴。
1. 肠粉
肠粉是广州街头最常见的小吃之一，以其薄如纸、滑嫩爽口而著称。它通常是用米浆制成，包裹着各种馅料，如猪肉、牛肉、虾等，再蒸煮而成。肠粉的吃法多样，可以搭配甜酱、酱油、花生酱等调料。
制作步骤：
- 准备米浆，用磨浆机将大米磨成细腻的浆状。
- 将米浆过滤，去除杂质。
- 将过滤后的米浆倒入蒸盘，用刮刀刮平。
- 在米浆上铺上馅料。
- 将蒸盘放入蒸锅中，蒸约3-5分钟。
- 蒸熟后取出，切成条状，搭配调料即可食用。
2. 荔枝烧鹅
荔枝烧鹅是广州的传统名菜，以其皮脆肉嫩、味道鲜美而闻名。烧鹅选用优质鹅肉，经过腌制、烧制等工序，使得鹅肉外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。
制作步骤：
- 准备鹅肉，清洗干净后切成块状。
- 用盐、糖、酱油、料酒等调料腌制鹅肉，腌制时间约2小时。
- 将腌制好的鹅肉放入锅中，加入适量的清水。
- 煮沸后转小火，慢煮至鹅肉熟透。
- 取出鹅肉，用烧鹅酱刷上色。
- 再次放入锅中，烧制至表面金黄。
3. 艇仔粥
艇仔粥是广州的特色小吃之一，以其鲜美、营养而受到食客的喜爱。粥底选用新鲜鱼片、瘦肉、鱿鱼等食材，搭配花生、腐竹等配料，味道鲜美。
制作步骤：
- 准备大米，用清水浸泡约1小时。
- 将浸泡好的大米放入锅中，加入适量的清水。
- 煮沸后转小火，慢煮至粥底浓稠。
- 加入鱼片、瘦肉、鱿鱼等食材，煮至熟透。
- 加入花生、腐竹等配料，搅拌均匀。
- 最后加入葱花、香菜等调料，即可食用。
4. 双皮奶
双皮奶是广州的传统甜品，以其滑嫩、香甜而受到食客的喜爱。双皮奶选用牛奶、糖等原料，经过特殊的制作工艺，使得奶皮光滑，口感细腻。
制作步骤：
- 将牛奶倒入锅中，加入适量的糖，用小火加热至糖融化。
- 将加热好的牛奶倒入碗中，待其冷却后，用保鲜膜封好。
- 将装有牛奶的碗放入冰箱中，冷藏约2小时。
- 冷藏至牛奶凝固后，用刀将奶皮划破，倒出牛奶。
- 将剩余的奶皮切成小块，放入碗中。
- 再次将牛奶倒入碗中，搅拌均匀即可食用。
广州街头小吃种类繁多，以上仅为其中一部分。在这里，你可以品尝到各种美味的小吃，感受广州独特的饮食文化。