广州，作为广东省的省会，是中国最著名的美食之都之一。这里不仅拥有悠久的历史文化，还有种类繁多的美食。对于外地游客和美食爱好者来说，一份详细的广州美食地图无疑是非常有帮助的。本文将带您探秘老广聚餐必尝的十大地道佳肴。
一、白切鸡
白切鸡是广州的传统名菜，以其鲜嫩可口、清淡不腻而著称。制作过程中，选用优质鸡种，经过浸泡、煮沸、切片等工序，最后淋上特制的酱料即可。在广州的街头小巷，您几乎随处可见白切鸡的身影。
二、虾饺
虾饺是广东早茶中的经典之作，以其薄皮大馅、鲜嫩多汁而深受喜爱。制作虾饺，选用新鲜虾仁和猪肉，包裹在透明的饺子皮中，蒸熟后呈现出晶莹剔透的外观。
三、烧鹅
烧鹅是广州的传统名菜，以其皮脆肉嫩、色泽金黄而闻名。制作烧鹅，选用优质鹅种，经过腌制、烤制等工序，最后呈现出诱人的外观和口感。
四、煲仔饭
煲仔饭是广州的特色美食，以其米饭粒粒分明、香味浓郁而著称。制作煲仔饭，选用优质大米、肉类、蔬菜等食材，放入煲中炖煮，使米饭充分吸收食材的精华。
五、艇仔粥
艇仔粥是广州的传统粥品，以其鲜美的口感和丰富的配料而受到食客的喜爱。制作艇仔粥，选用新鲜的鱼、虾、瘦肉等食材，加入米粒，炖煮成粥。
六、烧鹅粥
烧鹅粥是广州的特色粥品，将烧鹅的鲜美与粥的绵软相结合，口感独特。制作烧鹅粥，先将烧鹅煮熟，再加入米粒和适量的清水，炖煮成粥。
七、干炒牛河
干炒牛河是广州的经典粤菜，以其香辣可口、口感丰富而受到食客的喜爱。制作干炒牛河，选用新鲜的牛肉、河粉、豆芽等食材，加入适量的调料，快速翻炒。
八、猪杂汤
猪杂汤是广州的传统汤品，以其鲜美可口、营养丰富而著称。制作猪杂汤，选用猪肝、猪肺、猪肠等猪杂，加入适量的清水和调料，炖煮成汤。
九、蛋挞
蛋挞是广州的著名甜品，以其酥脆的挞皮、滑嫩的蛋浆而受到食客的喜爱。制作蛋挞，选用优质面粉、鸡蛋等食材，按照一定的比例混合，烘烤成蛋挞。
十、肠粉
肠粉是广州的传统小吃，以其软滑的口感、丰富的配料而受到食客的喜爱。制作肠粉，选用优质米浆，加入猪肉、虾仁等配料，蒸煮成肠粉。
以上就是广州老广聚餐必尝的十大地道佳肴，希望这份美食地图能为您的广州之旅增添一份美好的回忆。