广州，作为中国南方的美食之都，拥有丰富的粤菜文化。在众多美食中，夜市美食更是广州的一张名片。其中，奔月夜市因其独特的美食文化和丰富的菜品选择而备受瞩目。本文将带您走进奔月夜市，一探究竟。
一、奔月夜市概况
奔月夜市位于广州市天河区，是广州著名的夜市之一。这里汇集了众多美食摊位，以粤菜为主，兼顾其他地方特色美食。夜市每晚6点开门，营业至凌晨，是广州夜生活的重要组成部分。
二、粤菜魅力
粤菜，又称广东菜，是中国八大菜系之一，以其选料讲究、烹饪技法多样、口味清淡著称。以下是奔月夜市中几款颇具代表性的粤菜美食。
1. 白切鸡
白切鸡是粤菜中的经典之作，以其鲜嫩多汁、皮脆肉滑而闻名。在奔月夜市，您可以选择现场现杀的土鸡，摊主会根据您的需求进行烹饪。
烹饪步骤：
1. 将土鸡宰杀后清洗干净，放入沸水中焯水。
2. 捞出鸡，用冷水冲洗，去除血沫。
3. 将鸡放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时。
4. 捞出鸡，放入冰水中浸泡，使其皮肉紧实。
5. 将鸡切块，摆盘即可。
2. 荔枝肉
荔枝肉是粤菜中的一道甜酸口味的经典菜品，以其酸甜可口、肉质鲜嫩而深受喜爱。
烹饪步骤：
1. 将猪肉切成荔枝形状，裹上面糊。
2. 锅中倒入油，烧至五成热，放入裹好面糊的猪肉炸至金黄。
3. 捞出猪肉，沥干油分。
4. 锅中留少量油，加入蒜末、姜末、辣椒炒香。
5. 放入炸好的猪肉，加入适量生抽、糖、醋、水淀粉翻炒均匀即可。
3. 炖汤
广东人讲究“汤补”，炖汤是粤菜中不可或缺的一部分。在奔月夜市，您可以品尝到各种炖汤，如老火靓汤、排骨汤、鸡汤等。
老火靓汤烹饪步骤：
1. 将骨头焯水，去除血沫。
2. 将骨头放入炖锅中，加入姜片、葱段、料酒。
3. 加入清水，大火煮开后转小火炖煮3-4小时。
4. 捞出姜片、葱段，加入盐、鸡精调味即可。
三、奔月夜市特色小吃
除了粤菜，奔月夜市还汇集了众多特色小吃，以下是一些不容错过的美食。
1. 肠粉
肠粉是广州的传统小吃，以其薄、滑、嫩、爽、香、鲜而著称。
2. 炸鸡排
炸鸡排是奔月夜市的特色小吃之一，外酥里嫩，香气扑鼻。
3. 沙茶面
沙茶面是广东特色面食，以其独特的沙茶酱味和丰富的配料而受到食客喜爱。
四、结语
奔月夜市是广州美食地图上一颗璀璨的明珠，这里的美食种类繁多，味道地道。在奔月夜市，您可以尽情品尝地道的粤菜美食，感受广州的夜生活魅力。