清明时节，正是春意盎然、万物复苏的好时节，广州的美食也在这时候迎来了丰收的季节。在这一天，广州人会准备各种传统佳肴，与家人团聚，共度佳节。以下是广州清明时节的美食攻略，图解传统佳肴的制作秘诀。
1. 艾草青团
艾草青团是广州清明节的传统美食，以其独特的绿色和清新的口感深受人们喜爱。
材料：
- 糯米粉 500克
- 艾草 100克
- 红豆沙馅 300克
- 白糖 适量
- 植物油 适量
制作步骤：
- 将艾草洗净，放入锅中煮沸，捞出后挤干水分，切碎。
- 将切碎的艾草放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成艾草汁。
- 将糯米粉和艾草汁混合，揉成面团。
- 将面团分成小份，包入红豆沙馅。
- 将包好的青团放入蒸锅中，大火蒸约10分钟即可。
2. 花卷
花卷是广州清明时节的传统面食，以其丰富的口感和寓意吉祥的特点深受人们喜爱。
材料：
- 面粉 500克
- 温水 适量
- 红糖 适量
- 芝麻 适量
- 植物油 适量
制作步骤：
- 将面粉放入盆中，加入温水，揉成面团。
- 将面团搓成长条，切成小剂子。
- 将小剂子揉圆，擀成圆饼。
- 在圆饼上撒上红糖和芝麻。
- 将圆饼对折，捏紧边缘，使其成花卷状。
- 将花卷放入蒸锅中，大火蒸约10分钟即可。
3. 腊味煲仔饭
腊味煲仔饭是广州清明时节的特色美食，以其浓郁的腊味和香喷喷的米饭而闻名。
材料：
- 粳米 500克
- 腊肠 3根
- 腊肉 100克
- 香菇 5朵
- 腊味酱 适量
- 植物油 适量
制作步骤：
- 将腊肠和腊肉切成片。
- 将香菇泡发，去蒂切片。
- 在煲仔中加入适量的植物油，放入腊肠和腊肉煸炒至表面微黄。
- 加入香菇继续煸炒。
- 将米饭倒入煲仔中，加入适量的腊味酱。
- 将煲仔放入蒸锅中，大火蒸约30分钟即可。
4. 清明果
清明果是广州清明节的传统美食，以其独特的口感和寓意吉祥的特点深受人们喜爱。
材料：
- 糯米粉 500克
- 粘米粉 200克
- 草莓 适量
- 红糖 适量
- 植物油 适量
制作步骤：
- 将草莓洗净，切成小块。
- 将糯米粉和粘米粉混合，加入适量的水，揉成面团。
- 将面团分成小份，包入草莓和红糖。
- 将包好的清明果放入蒸锅中，大火蒸约10分钟即可。
广州清明时节的美食丰富多样，以上只是其中的一部分。希望这份攻略能帮助您在家享受地道的广州美食。祝您度过一个愉快的清明节！