广州，这座历史悠久的城市，不仅以其独特的文化底蕴著称，更以其丰富的美食文化闻名于世。庆余坊，作为广州的一个传统美食聚集地，隐藏着许多地道的美味。本文将带您走进庆余坊，探寻老广州的美食秘境。
庆余坊的历史背景
庆余坊位于广州市荔湾区，是广州老城区的一部分。这里历史悠久，早在明清时期就已经形成了繁华的商业街区。庆余坊的名字来源于一家名为“庆余号”的商行，这家商行以经营茶叶、药材等商品为主，因其生意兴隆，被誉为“庆余”。
庆余坊的地道美食
1. 点心
庆余坊的点心店众多，其中最出名的要数虾饺、烧卖、肠粉等。这些点心皮薄馅多，味道鲜美，是广州人早餐的必备之选。
- 虾饺：选用新鲜虾仁和猪肉，制成皮薄馅多的虾饺，搭配特制的酱料，口感鲜美。
- 烧卖：以猪肉和鲜虾为馅，皮薄馅大，蒸制而成，香气扑鼻。
- 肠粉：以米浆为皮，包裹猪肉、牛肉或虾仁等馅料，口感滑嫩，是广州的传统美食。
2. 小吃
庆余坊的小吃种类繁多，其中最有名的是牛杂、猪杂汤、豆腐花等。
- 牛杂：选用牛肚、牛筋、牛杂等部位，经过炖煮，口感鲜美，营养丰富。
- 猪杂汤：以猪肝、猪肠、猪肺等猪杂为主料，搭配多种调料，味道鲜美。
- 豆腐花：以优质黄豆为原料，口感细腻，搭配不同口味的糖水，清凉解暑。
3. 烧腊
庆余坊的烧腊也是一大特色，其中最著名的有烧鹅、烧鸭、叉烧等。
- 烧鹅：选用优质鹅肉，经过腌制、挂炉烤制而成，皮脆肉嫩，香气扑鼻。
- 烧鸭：与烧鹅类似，选用优质鸭肉，口感鲜美。
- 叉烧：以猪肉为主料，经过腌制、烤制而成，甜中带咸，香气扑鼻。
庆余坊的美食文化
庆余坊的美食文化源远流长，这里不仅有着丰富的美食种类，更有着独特的饮食文化。在这里，您可以感受到广州人热情好客、讲究饮食的品质。
结语
庆余坊作为广州的传统美食聚集地，隐藏着许多地道的美味。在这里，您可以品尝到各种地道的广州美食，感受老广州的美食文化。下次来到广州，不妨来庆余坊探寻美食秘境，一网打尽地道风味。