广州，这座千年商都，不仅以其悠久的历史和独特的文化著称，更以其美食闻名遐迩。夏日炎炎，正是品尝广州美食的最佳时节。本文将带您探索广州的老字号与创新潮味，让您在这座城市中尽享一夏的味蕾狂欢。
老字号美食：传承与创新
1. 肠粉
肠粉是广州的传统美食之一，以其薄如蝉翼、口感滑嫩而闻名。在广州的老字号中，陈添记、银记肠粉等店铺的肠粉尤为出名。
- 制作过程：
- 准备米浆，用磨浆机将大米磨成细腻的浆液。
- 将米浆倒入特制的蒸盘，放入蒸锅中蒸熟。
- 取出蒸熟的肠粉，铺上肉类、蔬菜等馅料。
- 卷起肠粉，切成小段，淋上特制的酱料。
2. 点心
广州的点心种类繁多，如虾饺、烧卖、蛋挞等，其中以莲香楼、陶陶居等老字号最为著名。
- 虾饺：
- 准备虾肉，去壳去肠线，切成小块。
- 将虾肉与猪肉馅混合，加入调味料拌匀。
- 将馅料包入饺子皮，制成虾饺。
- 蒸熟后，淋上特制的酱油和香油。
3. 煲仔饭
煲仔饭是广州的特色美食，以米饭、肉类、蔬菜等为主料，加入特制的煲仔饭酱料，口感香浓。
- 制作过程：
- 准备米饭，加入少许油拌匀。
- 将肉类、蔬菜等主料放入煲中，加入适量的水。
- 将米饭铺在主料上，加入煲仔饭酱料。
- 煲至米饭熟透，即可食用。
创新潮味：舌尖上的新体验
1. 网红美食
随着互联网的发展，广州的网红美食层出不穷。如“脏脏包”、“榴莲披萨”等，吸引了众多食客前来品尝。
2. 创意料理
广州的创意料理也颇具特色，如“豆腐花火锅”、“榴莲蛋糕”等，将传统美食与现代烹饪技巧相结合，为食客带来全新的味觉体验。
3. 特色饮品
夏日炎炎，广州的特色饮品也是一大亮点。如双皮奶、杨枝甘露、凉茶等，既解渴又养生。
总结
广州夏日美食地图，既有传承百年的老字号美食，也有充满创意的潮流美食。在这个夏天，让我们一起走进广州，品尝这座城市的独特魅力，尽享一城一夏的味蕾狂欢。