广州，这座历史悠久的城市，不仅以其独特的文化底蕴著称，更以其丰富多样的美食闻名于世。走在广州的老城街头，随处可见各种小吃摊贩，他们用传统的手艺制作出令人垂涎的美食。本文将为您揭秘广州街头十大经典美食，带您领略这座城市的独特魅力。
1. 肠粉
肠粉是广州最具代表性的小吃之一，以其薄如蝉翼的皮和鲜美的馅料而闻名。肠粉的制作过程讲究火候和手法，选用优质米浆，经过蒸制后，再包裹上各种馅料，如猪肉、牛肉、虾等，最后切成条状，配以特制的酱料。
2. 艇仔粥
艇仔粥是广州的传统粥品，以其独特的风味和丰富的配料而受到食客的喜爱。粥底选用新鲜的大米熬制，加入鱼片、瘦肉、鱿鱼、花生等食材，口感鲜美，营养丰富。
3. 煲仔饭
煲仔饭是广州的特色美食，选用优质的米饭和丰富的配料，如腊肉、鸡肉、虾等，放入煲中，用慢火煲煮，使米饭吸收了各种食材的味道，口感香浓。
4. 虾饺
虾饺是广州点心中的经典之作，以其鲜美的虾馅和Q弹的皮而受到食客的喜爱。制作虾饺时，选用新鲜的虾肉，剁成泥状，加入调味料，包裹在薄皮中，蒸熟后即可食用。
5. 烧鹅
烧鹅是广州的传统名菜，选用优质的鹅肉，经过腌制、烤制而成。烧鹅皮脆肉嫩，色泽金黄，香气扑鼻，是广州人喜爱的美食之一。
6. 叉烧
叉烧是广州的传统小吃，选用猪肉，经过腌制、烤制而成。叉烧色泽红亮，肉质鲜嫩，味道甜咸适中，是广州人早餐的必备美食。
7. 马蹄糕
马蹄糕是广州的传统甜品，选用新鲜的马蹄和糯米粉制作而成。马蹄糕口感爽滑，甜而不腻，是夏季消暑解渴的佳品。
8. 双皮奶
双皮奶是广州的传统甜品，以其独特的口感和制作工艺而闻名。制作双皮奶时，将牛奶煮沸后倒入碗中，待冷却后形成两层皮，再配以糖水食用。
9. 荔枝烧鹅
荔枝烧鹅是广州的特色美食，将烧鹅与荔枝相结合，口感独特。烧鹅的鲜香与荔枝的清甜相得益彰，令人回味无穷。
10. 艇仔粥配猪杂
艇仔粥配猪杂是广州的传统小吃，选用猪肝、猪肠、猪肺等猪杂，与艇仔粥搭配食用。猪杂口感鲜美，营养丰富，是广州人喜爱的美食之一。
广州的小吃种类繁多，以上仅是其中的一部分。如果您有机会来到广州，不妨亲自去老城街头探寻这些美食，感受这座城市的独特魅力。