惠州，这座位于广东省东南部的城市，不仅风景秀丽，而且美食文化丰富多样。作为珠三角经济圈的重要组成部分，惠州汇聚了客家、广府、潮汕等多种地方菜系的特点，形成了独具特色的美食文化。以下是一网打尽的惠州特色小吃，带您开启一场味蕾之旅。
1. 惠州双皮奶
惠州双皮奶是当地的经典甜品，以其滑嫩的口感和醇厚的奶香而闻名。制作过程中，牛奶在加热时会自然形成两层奶皮，因而得名。每一口都能感受到绵密与香甜，仿佛在云端轻舞。
2. 虾饺
作为粤式早茶的经典代表，虾饺的皮薄透明，内馅鲜虾弹牙。在清晨时分，找个茶楼与朋友们围坐，点上一笼虾饺，配上一壶热茶，尽享这份宁静与美味。
3. 竹筒饭
竹筒饭是惠州的一大亮点。米饭与各种配料一起放入竹筒中，利用蒸汽慢慢煮熟。竹子的香气渗透进米饭中，吃起来独特又美味。
4. 牛杂
牛杂是惠州非常受欢迎的小吃，牛的各个部位经过精心炖煮，搭配丰富的调味料，汤头浓烈，滋味让人难以忘怀。
5. 椰子糕
柔软的椰子糕是用椰浆与米粉制成的，口感细腻，清甜可口。
6. 平海酥鱼
平海酥鱼是惠州一种著名的传统小吃，酥鱼入口爽脆，味道鲜香。
7. 铁涌赤岸蚝
铁涌赤岸蚝是惠州出产的特色海鲜美食，耗肉个大肥美，味道十分鲜。
8. 大洲芒果
大洲芒果是惠州著名的特产水果，芒果外皮青绿，果肉清甜可口。
9. 高潭灰水粽
高潭灰水粽是惠州历史悠久的特色小吃，粽子吃起来软糯耐嚼，味道芳香。
10. 客家七层粄
客家七层粄是惠州的一道客家美食，每层饭之间放有虾米和火腿，又鲜又香，十分好吃。
11. 鱼丸汤
鱼丸汤是惠州的一道特色美食，鱼丸劲道弹牙，汤汁非常鲜美可口。
12. 鲍鱼鸡
鲍鱼鸡是惠州的著名美食，鲍鱼和鸡的鲜香味道相互融合，叫人百吃不厌。
13. 山坑鱼
山坑鱼是惠州的一道特色美食，鱼肉十分嫩滑，味道非常清鲜。
14. 逆糍（捏糍）
逆糍是当地独有的风味小吃，以糯米粉制作，蒸熟之后，里面包着些芝麻、糖等，口感柔软极了。
15. 沙糕板
沙糕粄是广东省惠州市汉族糕类特产之一，主要原料为粘米粉、糯米粉、糖等。
16. 阿嬷叫
阿嬷叫是惠州最出名、最独特的小吃之一，已有300多年历史。以白萝卜丝、虾米、肉粒和已调好味料的面粉浆，用小网篓舀放进沸油锅中慢火煎炸，成小碗状，外酥内软。
17. 梅菜扣肉酥
梅菜扣肉酥饼，简称梅菜酥，是以惠州特产梅菜做的小吃，是惠州著名的传统小吃。
18. 萝卜粄
萝卜粄（lo pet ban）是客家风味的冬至食品，属于客家菜。
19. 刀切粄
刀切粄是惠州客家地区特色美食。
20. 东江盐焗鸡
东江盐焗鸡是广东惠州璀璨的传统名菜，深得客家菜系之精髓。
通过以上这些惠州特色小吃，您不仅能感受到当地独特的风味，还能深入了解惠州深厚的历史文化。来惠州，一场味蕾之旅不容错过！