引言
家常饼，作为一种传统的中式面点，不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭早餐或晚餐的不错选择。学会制作家常饼，不仅能让你告别外卖的油腻，还能享受自己动手的乐趣。本文将详细介绍家常饼的制作方法，让你轻松上手，做出美味又营养的饼。
准备材料
- 中筋面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 酵母：5克
- 糖：50克（可选）
- 盐：2克
- 植物油：适量
- 馅料（如：猪肉末、韭菜、豆腐等）：适量
制作步骤
1. 面团制作
- 将面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。
- 加入温水，边加边搅拌，形成絮状物。
- 将絮状物揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。
2. 馅料准备
- 根据个人口味选择合适的馅料，如猪肉末、韭菜、豆腐等。
- 将馅料剁碎或切细，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、姜末等调味料，搅拌均匀。
3. 面团分割
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团分割成若干等份，每个小面团揉圆。
4. 饼皮制作
- 取一个小面团，用擀面杖擀成圆形薄饼。
- 在饼皮上均匀涂抹一层植物油。
- 铺上一层馅料，从一边卷起，卷成圆柱形。
- 将圆柱形面团两端捏紧，防止馅料漏出。
5. 烙制饼
- 热锅凉油，将卷好的面团放入锅中。
- 中小火烙至底部金黄，翻面烙另一面。
- 两面都烙至金黄，饼皮鼓起即可出锅。
小贴士
- 发酵时间根据温度和湿度不同，可适当调整。
- 饼皮不宜太厚，以免影响口感。
- 烙饼时火候不宜太大，以免饼皮烧焦。
- 馅料可以根据个人口味进行调整。
结语
家常饼的制作简单易学，营养丰富，是家庭必备的美食。通过本文的详细步骤，相信你已经掌握了家常饼的制作技巧。快动手试试吧，让你的家人和朋友品尝到美味又营养的家常饼！