引言
在日常生活中，烹饪家常菜不仅能够满足口腹之欲，还能体现主人的心意。当亲友来访时，一桌美味的家常菜更是能够增进感情。本文将为大家介绍几道经典的家常菜谱，让你在接待亲友时展现出你的厨艺。
一、红烧肉
材料
- 五花肉 500克
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1段
- 香叶 2片
步骤
- 五花肉切块，放入沸水中焯水去腥。
- 锅中放油，放入冰糖，小火煮至冰糖融化。
- 放入焯好水的五花肉块，翻炒均匀。
- 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入姜片、大葱、八角、桂皮、香叶，加入适量水，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖至肉质酥烂，收汁即可。
二、清蒸鱼
材料
- 鲈鱼 1条（约500克）
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 香菜 适量
步骤
- 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净。
- 在鱼身上划几刀，便于入味。
- 锅中放水，放入姜片、葱段，大火烧开。
- 将鱼放入锅中，蒸8-10分钟。
- 取出鱼，撒上香菜。
- 将蒸鱼豉油均匀地淋在鱼身上即可。
三、番茄炒蛋
材料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 葱花 适量
步骤
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 番茄切块。
- 锅中放油，油热后倒入蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留少许油，放入番茄块，翻炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，加入生抽、盐，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花即可。
四、蒜蓉西兰花
材料
- 西兰花 1个
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 大蒜切成末。
- 锅中放水，放入西兰花焯水，捞出备用。
- 锅中放油，放入蒜末，炒香。
- 加入西兰花，加入盐、胡椒粉，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
结语
通过以上几道家常菜谱，相信你可以在接待亲友时展现出你的厨艺。希望这些菜谱能够为你的家庭聚餐增添更多欢乐。