引言
家常菜，是我们日常生活中不可或缺的一部分。它不仅仅是一种食物，更承载着家的味道和情感。学会一些简单易学的家常菜做法，不仅能丰富我们的餐桌，还能在忙碌的生活中找到一份宁静与满足。本文将为您揭秘一些一学就会的家常菜做法，让您轻松get美味。
一、番茄炒蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
步骤
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
- 番茄洗净，切成小块。
- 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，放入番茄块，炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽，翻炒均匀即可。
小贴士
- 番茄选择成熟的，这样炒出来的菜才会更鲜美。
- 炒鸡蛋时火不宜太大，以免鸡蛋炒老。
二、宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 各1个
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鸡胸肉切成丁，加入少许盐、料酒、生抽、老抽和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成小块。
- 热锅凉油，油热后放入花生米，炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，放入鸡丁，炒至变色后盛出。
- 锅中留底油，放入青红椒块，炒至断生。
- 倒入鸡丁和花生米，加入适量盐、酱油、料酒和生抽，翻炒均匀即可。
小贴士
- 鸡丁要切得均匀，这样炒出来的菜才会更美观。
- 炒鸡丁时火不宜太大，以免鸡丁炒老。
三、红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 猪肉末 100克
- 青红椒 各1个
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
步骤
- 茄子洗净，切成条状，用盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成小块。
- 热锅凉油，油热后放入猪肉末，炒至变色后盛出。
- 锅中留底油，放入茄子条，炒至表面微黄。
- 倒入猪肉末和青红椒块，加入适量盐、酱油、料酒、生抽和老抽，翻炒均匀即可。
小贴士
- 茄子腌制后，炒出来的菜更入味。
- 红烧茄子不宜炒得太久，以免茄子变软。
结语
家常菜的制作并不复杂，只要掌握一些基本的技巧，就能轻松做出美味佳肴。希望本文提供的家常菜谱能为您的生活增添一份美味与乐趣。