引言
家常菜，作为我国饮食文化的重要组成部分，不仅美味可口，而且制作简单。本篇文章将为您提供百道家常菜谱，帮助您从厨房小白蜕变为家庭大厨。
一、准备工作
在开始制作家常菜之前，我们需要做一些准备工作，以确保烹饪过程顺利。
1. 厨具准备
- 锅：用于煮、炖、炒等烹饪方式。
- 炒锅：用于炒菜。
- 碗、碟、勺等：用于盛放食材和调料。
2. 食材准备
- 肉类：猪肉、牛肉、鸡肉等。
- 蔬菜：白菜、土豆、胡萝卜、黄瓜等。
- 调料：盐、酱油、鸡精、料酒、醋、糖等。
二、家常菜谱精选
1. 宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉：200g
- 胡萝卜：50g
- 花生米：50g
- 葱、姜、蒜：适量
- 酱油、醋、糖、盐：适量
步骤
- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐腌制10分钟。
- 胡萝卜切丁，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入鸡丁翻炒至变色，加入胡萝卜丁继续翻炒。
- 加入酱油、醋、糖、盐调味，最后撒上花生米即可。
2. 地三鲜
材料
- 土豆：200g
- 茄子：150g
- 青椒：100g
- 葱、姜、蒜：适量
- 酱油、盐、糖：适量
步骤
- 土豆、茄子、青椒切条，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入土豆条翻炒至表面微黄，加入茄子条、青椒条继续翻炒。
- 加入酱油、盐、糖调味，翻炒均匀即可。
3. 鱼香肉丝
材料
- 猪里脊肉：200g
- 木耳：50g
- 青椒：50g
- 胡萝卜：50g
- 葱、姜、蒜：适量
- 酱油、醋、糖、盐：适量
步骤
- 猪里脊肉切丝，用料酒、盐腌制10分钟。
- 木耳、青椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入肉丝翻炒至变色，加入木耳、青椒、胡萝卜丝继续翻炒。
- 加入酱油、醋、糖、盐调味，翻炒均匀即可。
三、总结
通过以上百道家常菜谱，相信您已经掌握了基本的烹饪技巧。在家享受美食的同时，也为自己和家人带来了健康和快乐。祝您烹饪愉快！