引言
家常菜，顾名思义，是日常生活中常见的菜肴。它们简单易学，美味可口，是家庭餐桌上的常客。本篇文章将为您介绍几种简单易学的家常菜谱，让您轻松学会，享受美味不凡的日常饮食。
菜谱一：红烧肉
准备材料
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 五花肉切块，焯水去除血水。
- 锅中放少量油，加入生姜片、大蒜末爆香。
- 加入焯好水的五花肉块，翻炒至表面微焦。
- 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量白糖，加水没过肉块。
- 大火烧开，转小火炖煮1小时左右，直至肉质酥烂。
菜谱二：宫保鸡丁
准备材料
- 鸡胸肉：300克
- 花生米：适量
- 胡萝卜：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋清：适量
制作步骤
- 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒、红椒切丁。
- 锅中放油，加入花生米炸至金黄捞出备用。
- 锅中留底油，加入生姜片、大蒜末爆香。
- 加入腌制好的鸡丁翻炒至变色。
- 加入胡萝卜丁、青椒丁、红椒丁继续翻炒。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、醋调味。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
菜谱三：鱼香茄子
准备材料
- 茄子：2根
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 番茄酱：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
- 茄子切条，用盐腌制10分钟。
- 锅中放油，加入生姜片、大蒜末爆香。
- 加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入番茄酱、醋、生抽、老抽、盐、糖调味。
- 加入腌制好的茄子条，翻炒均匀。
- 加入适量水，加入鸡精，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
结语
家常菜谱简单易学，美味不凡。通过以上几种菜谱的介绍，相信您已经掌握了制作家常菜的基本技巧。在日常生活中，不妨多尝试制作这些菜肴，让您的餐桌更加丰富多彩。