罗马尼亚，这个位于东南欧巴尔干半岛东北部的国家，以其丰富的历史文化、壮丽的自然风光和独特的美食文化而著称。罗马尼亚的烹饪风格融合了东欧的粗犷与地中海的细腻，下面将为您揭秘几道经典的罗马尼亚美食，并介绍它们的烹饪食谱。
1. 罗马尼亚烤肉（Mici）
简介
罗马尼亚烤肉，也称为Mici，是一种传统的街头小吃，由香烤的肉丸组成。这些肉丸通常由猪肉制成，有时也会加入牛肉或羊肉。
烹饪食谱
- 准备材料：
- 猪肉或牛肉，切成小块
- 面粉、鸡蛋、洋葱、面包屑
- 盐、胡椒粉、香草（如迷迭香、百里香）
- 将肉块与盐、胡椒粉和香草混合，搅拌均匀。
- 加入面粉和鸡蛋，继续搅拌，使肉馅变得粘稠。
- 将肉馅放入面包屑中滚动，使其外层裹上面包屑。
- 将肉丸放在烤架上，用中火烤至金黄色，表面焦脆。
2. 土豆炖牛肉（Cătană）
简介
土豆炖牛肉是罗马尼亚的家常菜之一，以其浓郁的汤汁和鲜美的肉质而受到喜爱。
烹饪食谱
- 准备材料：
- 牛肉，切成块
- 土豆，切成块
- 洋葱、胡萝卜，切片
- 番茄酱、盐、胡椒粉、红葡萄酒
- 将牛肉放入锅中，加入足够的清水，煮沸后撇去浮沫。
- 加入洋葱、胡萝卜、番茄酱、盐、胡椒粉和红葡萄酒。
- 将火调至小火，炖煮约2小时，直到牛肉和土豆都变得酥烂。
3. 白菜卷（Sarmale）
简介
白菜卷是罗马尼亚的传统菜肴，通常在节日或特殊场合食用。它由葡萄叶包裹的猪肉、牛肉和米饭混合馅料制成。
烹饪食谱
- 准备材料：
- 葡萄叶
- 猪肉、牛肉，切成小块
- 大米、洋葱，切碎
- 盐、胡椒粉、香草
- 将猪肉、牛肉、大米、洋葱和香草混合，搅拌均匀。
- 将葡萄叶洗净，放入沸水中焯水，取出备用。
- 取一片葡萄叶，放在手心，放入适量的馅料，然后卷起来。
- 将白菜卷放入蒸锅中，用中火蒸煮约1小时。
4. 玉米面（Mamaliga）
简介
玉米面是罗马尼亚的传统主食之一，通常搭配肉类或蔬菜食用。
烹饪食谱
- 准备材料：
- 玉米面
- 牛奶或水
- 盐
- 将玉米面和水（或牛奶）混合，搅拌均匀。
- 将混合物放入锅中，用中小火加热，不断搅拌，防止粘锅。
- 当混合物开始变得浓稠时，加入盐，继续搅拌至完全熟透。
罗马尼亚的美食世界丰富多彩，以上只是其中的一小部分。通过这些经典的食谱，您可以在家中体验东欧风味的烹饪魅力。