家常菜，作为我国饮食文化的重要组成部分，承载着家的温馨与味道。对于很多人来说，学会做几道家常菜，不仅可以丰富餐桌，还能增进家人间的感情。本文将为您图解100道经典家常菜食谱，让您轻松学会家常美味。
1. 宫保鸡丁
材料：
- 鸡胸肉 200克
- 胡萝卜 50克
- 青椒 50克
- 红椒 50克
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 花椒 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 鸡胸肉切成丁，加入料酒、盐腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒、红椒切成丁。
- 干辣椒切段，生姜、大蒜切末，葱切段。
- 热锅凉油，放入花椒爆香，捞出丢弃。
- 放入鸡丁翻炒至变色，加入胡萝卜、青椒、红椒丁继续翻炒。
- 放入生姜、大蒜、干辣椒、葱段，加入酱油、料酒、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
- 炒至鸡丁熟透，出锅即可。
2. 红烧肉
材料：
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 水 适量
步骤：
- 五花肉切块，放入沸水中焯水，去除血沫。
- 锅中放入少量油，放入五花肉翻炒至表面微焦。
- 放入生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶炒香。
- 加入酱油、料酒、糖翻炒均匀。
- 加入水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
- 收汁，出锅即可。
3. 麻婆豆腐
材料：
- 老豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 豌豆尖 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 花椒粉 适量
步骤：
- 老豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味。
- 锅中放入少量油，放入牛肉末翻炒至变色。
- 放入生姜、大蒜、葱炒香。
- 加入郫县豆瓣酱炒出红油。
- 加入酱油、料酒、白糖、盐翻炒均匀。
- 加入老豆腐翻炒均匀。
- 加入豌豆尖翻炒，加入水淀粉勾芡。
- 最后撒上花椒粉，出锅即可。
4. 清蒸鲈鱼
材料：
- 鲈鱼 1条
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净。
- 生姜切片，葱切段。
- 将鲈鱼放入盘中，撒上生姜片、葱段。
- 加入酱油、料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
- 放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
- 蒸好后取出，去掉生姜片、葱段，淋上少量热油即可。
5. 番茄炒蛋
材料：
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
- 鸡蛋打散备用，番茄切成小块。
- 锅中放入少量油，放入生姜、大蒜炒香。
- 加入番茄翻炒至出汁。
- 加入鸡蛋液，翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精调味，出锅即可。
以上仅为5道经典家常菜食谱，更多美味佳肴，敬请关注后续文章。希望这些图解能帮助您轻松学会家常美味，为家人带来温馨的餐桌。