引言
家常菜，承载着家的味道，是每个人心中温暖的回忆。鱼香四溢的佳肴，更是让人回味无穷。本文将为您揭秘几种经典的家常鱼香菜谱，让您在家中也能轻松烹饪出令人陶醉的美味。
鱼香肉丝
材料准备
- 猪里脊肉 200克
- 胡萝卜 50克
- 青红椒 适量
- 木耳 50克
- 葱姜蒜 适量
- 酱油、醋、糖、盐、淀粉 适量
制作步骤
- 准备食材：将猪里脊肉切成细丝，胡萝卜、青红椒、木耳切丝，葱姜蒜切末。
- 腌制肉丝：将肉丝加入酱油、淀粉、少许盐，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 炒制：锅中加油，将腌制好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
- 炒配菜：锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香，再加入胡萝卜、青红椒、木耳翻炒。
- 调味：加入适量的酱油、醋、糖、盐，炒匀。
- 出锅：将炒好的肉丝倒回锅中，快速翻炒均匀，出锅即可。
鱼香茄子
材料准备
- 茄子 2个
- 葱姜蒜 适量
- 酱油、醋、糖、盐、淀粉 适量
制作步骤
- 准备食材：将茄子切成条状，葱姜蒜切末。
- 炸茄子：锅中加油，将茄子炸至表面金黄，捞出沥油。
- 炒制：锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香，再加入炸好的茄子。
- 调味：加入适量的酱油、醋、糖、盐，炒匀。
- 出锅：加入少许淀粉水勾芡，出锅即可。
鱼香豆腐
材料准备
- 老豆腐 1块
- 葱姜蒜 适量
- 酱油、醋、糖、盐、淀粉 适量
制作步骤
- 准备食材：将豆腐切成小块，葱姜蒜切末。
- 煎豆腐：锅中加油，将豆腐煎至两面金黄，捞出沥油。
- 炒制：锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香，再加入煎好的豆腐。
- 调味：加入适量的酱油、醋、糖、盐，炒匀。
- 出锅：加入少许淀粉水勾芡，出锅即可。
结语
家常鱼香菜谱，不仅美味可口，而且制作简单。通过本文的指导，相信您已经掌握了这些经典菜品的制作方法。快快动手，为家人和朋友准备一顿美味的鱼香盛宴吧！