家常豆腐是一道色香味俱全的传统中式菜肴，以其制作简单、口感嫩滑而深受喜爱。以下是一份详细的豆腐家常菜食谱，让您轻松掌握美味豆腐的制作方法。
准备材料
- 老豆腐 1块
- 新鲜肉片 100克
- 青蒜 2根
- 姜片 3片
- 葱花 1根
- 酱油 1汤匙
- 豆瓣酱 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
- 水淀粉 适量
制作步骤
1. 准备豆腐
将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 调制酱汁
在小碗中，加入酱油、豆瓣酱、盐、糖和水淀粉，搅拌均匀，制成酱汁。
3. 炒肉片
锅中加入适量食用油，烧热后放入肉片，炒至变色，取出备用。
4. 炒豆腐
锅中留少许油，放入姜片和葱花炒香，再加入焯水后的豆腐块，翻炒均匀。
5. 调味
将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让豆腐充分吸收酱汁的味道。
6. 加肉片
将炒好的肉片重新放入锅中，与豆腐一起翻炒均匀。
7. 出锅装盘
炒至肉片和豆腐都充分吸收了酱汁的味道，撒上青蒜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
美味小贴士
- 豆腐焯水时，可以加入少许盐，这样可以使豆腐更加鲜美。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加。
- 炒肉片时，火候不宜过大，以免肉片炒老。
- 最后撒上青蒜段可以增加菜肴的香气，让口感更加丰富。
家常豆腐是一道简单易学的菜肴，通过以上详细的食谱，相信您一定可以轻松掌握。快动手试试吧，让家人朋友都能品尝到这道美味可口的豆腐家常菜！