引言
家常酱香饼，作为一种传统中式面点，以其独特的香味和丰富的营养而受到许多人的喜爱。本文将详细介绍家常酱香饼的制作方法，让您轻松学会这一美味佳肴。
制作材料
- 面粉：500克
- 温水：适量
- 酵母：5克
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 芝麻：适量
- 葱花：适量
- 五香粉：适量
- 盐：适量
- 肉末或蔬菜：适量（可选）
制作步骤
1. 酵母发酵
- 将面粉放入盆中，加入温水，搅拌均匀。
- 加入酵母和糖，继续搅拌至酵母完全溶解。
- 揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。
2. 准备馅料
- 将肉末或蔬菜切成小块。
- 在锅中加入适量油，加热后放入肉末或蔬菜翻炒至熟。
- 加入酱油、五香粉、盐调味，翻炒均匀后盛出备用。
3. 擀面饼
- 将发酵好的面团取出，揉搓至表面光滑。
- 将面团擀成约0.5厘米厚的圆形面饼。
4. 涂抹酱料
- 在面饼上均匀涂抹一层酱油。
- 撒上适量的芝麻和葱花。
5. 包馅
- 将面饼从一边卷起，卷成圆柱形。
- 将圆柱形面饼切成两半，再对折成半月形。
6. 烙制
- 在锅中加入适量油，加热至油温约180℃。
- 将包好的酱香饼放入锅中，中火烙制。
- 烙至两面金黄，饼体鼓起即可出锅。
注意事项
- 发酵时间根据环境温度和酵母活性有所不同，请根据实际情况调整。
- 酱料涂抹要均匀，以免烙制时出现生熟不均的情况。
- 烙制过程中注意火候，避免烧焦。
结语
家常酱香饼制作简单，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的面点。通过本文的详细步骤，相信您已经掌握了制作酱香饼的技巧。快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这份美味与营养并存的佳肴！