引言
家常酒店菜，顾名思义，是将酒店中的经典菜肴以家庭式的烹饪方法呈现，既保留了菜肴的原汁原味，又兼顾了家庭烹饪的便捷性。以下将为大家揭秘几款家常酒店菜的简单做法，让您的家庭餐桌也焕发酒店的华丽。
家常酒店菜做法
1. 麻辣香锅
食材：
- 鸡腿肉、土豆、藕、豆皮、腐竹、口水鸡、兔腿肉、牛百叶、毛肚、螺蛳等喜欢的食材
- 调料：鱼子酱、广东米酒、生粉、盐、味精、鸡粉、砂糖、油、湿淀粉、色拉油
做法：
- 将所有食材洗净，切好备用。
- 鸡腿肉、兔腿肉等先焯水去腥。
- 锅中放油，将食材依次放入锅中翻炒。
- 加入适量的鱼子酱、广东米酒、盐、味精、鸡粉、砂糖等调味料。
- 最后加入湿淀粉勾芡，淋上亮油即可。
2. 红烧肉
食材：
- 五花肉、葱、姜、八角、料酒、冰糖、老抽、盐
做法：
- 五花肉切块，焯水去腥。
- 锅中放油，将五花肉块放入锅中，小火两面煎至微黄色，稍微出油。
- 加入葱、姜、八角炒香。
- 加入适量的料酒、冰糖、老抽、盐等调味料。
- 加入适量的水，大火烧开后，转小火慢慢炖煮30-40分钟，直到五花肉变软入味。
3. 鱼香茄子煲
食材：
- 茄子、猪肉末、胡萝卜、木耳、青椒、红椒、葱姜蒜、豆瓣酱
做法：
- 茄子切片，猪肉末、胡萝卜、木耳、青椒、红椒切好备用。
- 锅中放油，将猪肉末放入锅中翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入胡萝卜、木耳、青椒、红椒翻炒。
- 加入适量的水，大火烧开后，转小火慢慢炖煮10分钟。
- 最后加入茄子，继续炖煮5分钟，收汁即可。
结语
家常酒店菜的做法并不复杂，只需掌握好火候和调味，就能在家中轻松制作出美味的菜肴。希望这些建议能为您的生活增添一份美味和乐趣。