引言
素食饮食越来越受到人们的青睐，它不仅健康环保，还能为身体提供丰富的营养。本文将为您呈现100道家常素菜食谱，让您在家中轻松享受美味与健康。
一、蔬菜类
1. 清炒西兰花
- 材料：西兰花、蒜末、食盐、食用油
- 做法：将西兰花洗净切小朵，蒜切成末，锅中放油，下蒜末炒香，再加入西兰花翻炒至熟，加盐调味即可。
2. 蒜蓉蒸茄子
- 材料：茄子、大蒜、香菜、食盐、食用油
- 做法：茄子洗净切段，放入蒸锅中蒸软，大蒜剁成蒜蓉，与香菜一起放入碗中，加盐、食用油调成蘸料。
3. 酸辣土豆丝
- 材料：土豆、干辣椒、花椒、食盐、醋、食用油
- 做法：土豆去皮切丝，用水冲洗去淀粉，锅中放油，下干辣椒、花椒炒香，再加入土豆丝翻炒至断生，加盐、醋调味即可。
二、豆制品类
4. 麻婆豆腐
- 材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、食盐、食用油、水淀粉
- 做法：豆腐切块，锅中放油炒香肉末，加入豆瓣酱炒出红油，再加入豆腐块和水淀粉勾芡，加盐调味即可。
5. 家常豆腐
- 材料：豆腐、肉末、葱姜蒜、食盐、食用油
- 做法：豆腐切块，锅中放油炒香肉末和葱姜蒜，加入豆腐块翻炒至熟，加盐调味即可。
三、菌菇类
6. 香菇青菜
- 材料：香菇、青菜、食盐、食用油
- 做法：香菇切片，青菜洗净，锅中放油炒香香菇，再加入青菜翻炒至熟，加盐调味即可。
7. 金针菇炒蛋
- 材料：金针菇、鸡蛋、食盐、食用油
- 做法：金针菇去根洗净，鸡蛋打散，锅中放油炒香鸡蛋液，再加入金针菇翻炒至熟，加盐调味即可。
四、其他类
8. 地三鲜
- 材料：茄子、土豆、青椒、食盐、食用油
- 做法：茄子、土豆、青椒切块，锅中放油炒香葱姜蒜，加入茄子、土豆、青椒翻炒至熟，加盐调味即可。
9. 凉拌黄瓜
- 材料：黄瓜、蒜末、食盐
- 做法：黄瓜洗净切片，加入蒜末、食盐拌匀即可。
结语
以上是100道家常素菜食谱，涵盖了蔬菜、豆制品、菌菇和其他类，希望能为您的餐桌增添色彩和营养。在制作过程中，您可以根据个人口味进行调整，让素食生活更加丰富多彩。