家常开胃菜是每家每户餐桌上不可或缺的美食，它们简单易做，却能够瞬间提升家人的食欲。以下是一些一学就会的神奇食谱，让你轻松成为厨房小能手，征服家人的味蕾。
1. 酸辣土豆丝
材料
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗，去除多余淀粉。
- 锅中加水烧开，放入土豆丝焯水，捞出沥干水分。
- 锅中放油，油热后放入干辣椒和蒜末爆香。
- 加入焯好水的土豆丝，快速翻炒均匀。
- 加入适量的醋、盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
2. 地三鲜
材料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 葱姜末 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤
- 土豆、茄子、青椒分别切成条状。
- 锅中放油，油热后分别放入土豆条、茄子条和青椒条，煎至表面微黄。
- 另起锅，放油，油热后放入葱姜末爆香。
- 加入煎好的土豆条、茄子条和青椒条，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖、醋和鸡精，继续翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
3. 酸菜鱼
材料
- 鲜鱼 1条
- 酸菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 鸡蛋清 适量
步骤
- 鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成薄片，用盐、鸡精、鸡蛋清腌制10分钟。
- 锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入酸菜翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后放入鱼片，煮至鱼片变色。
- 加入适量的盐和鸡精，调味后出锅。
这些家常开胃菜简单易学，适合各个年龄段的人，快动手尝试一下吧！相信你的家人一定会爱上这些美味佳肴。