引言
肉末豆腐是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人食用。它不仅制作方法简单，而且营养丰富，深受家庭喜爱。本文将详细介绍肉末豆腐的制作过程，让您轻松学会这道美味的家常菜。
准备材料
- 老豆腐1块
- 猪肉末200克
- 青红椒各1个
- 葱姜蒜适量
- 酱油、料酒、盐、糖、生抽、豆瓣酱适量
- 生粉、食用油适量
制作步骤
步骤一：豆腐切块
- 将老豆腐切成1厘米厚的片，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
步骤二：青红椒切块
- 青红椒洗净，去籽，切成小块。
步骤三：葱姜蒜切末
- 葱、姜、蒜分别切成末。
步骤四：炒肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入猪肉末，用铲子快速翻炒至肉末变色。
- 加入适量的酱油、料酒、盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。
步骤五：炒豆腐
- 在炒好的肉末中加入豆瓣酱，炒匀。
- 将焯水后的豆腐放入锅中，轻轻推动，使豆腐均匀裹上肉末和豆瓣酱。
- 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮5分钟。
步骤六：炒青红椒
- 青红椒放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的生粉水勾芡，使汤汁浓稠。
步骤七：出锅装盘
- 将炒好的肉末豆腐和青红椒装盘，即可享用。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。
- 肉末和豆瓣酱的比例可以根据个人口味调整。
- 炒豆腐时，动作要轻柔，以免豆腐破碎。
总结
肉末豆腐是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的肉末豆腐。希望本文能为您提供帮助，祝您烹饪愉快！