引言
功夫扇是中国传统武术的一种,不仅具有深厚的文化底蕴,而且动作优美,富有节奏感。而将这种武术元素融入家常菜中,不仅能增添乐趣,还能带来独特的风味。本文将为您揭秘独家功夫扇菜谱,让您在家也能享受到扇舞生香的美味佳肴。
一、功夫扇炒肉丝
材料准备
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜各适量
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉、生抽、香油各适量
制作步骤
- 准备材料:将猪里脊肉切成细丝,青红椒切丝,葱、姜、蒜切末。
- 腌制肉丝:将肉丝加入酱油、料酒、盐、糖、淀粉、生抽,抓拌均匀,腌制10分钟。
- 炒制肉丝:锅中加油,烧热后放入葱姜蒜末爆香,加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色。
- 加入青红椒:继续翻炒,加入青红椒丝,炒至断生。
- 调味出锅:加入香油,翻炒均匀,出锅即可。
小贴士
- 肉丝要切得细且均匀,这样炒出来的肉丝口感更好。
- 腌制肉丝时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
二、功夫扇宫保鸡丁
材料准备
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 50克
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜各适量
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉、生抽、醋、香油各适量
制作步骤
- 准备材料:将鸡胸肉切成丁,青红椒切丝,葱、姜、蒜切末。
- 腌制鸡肉:将鸡肉加入酱油、料酒、盐、淀粉、生抽,抓拌均匀,腌制10分钟。
- 炒制鸡肉:锅中加油,烧热后放入葱姜蒜末爆香,加入腌制好的鸡肉快速翻炒至变色。
- 加入花生米:继续翻炒,加入花生米,炒至花生米微焦。
- 加入青红椒:继续翻炒,加入青红椒丝,炒至断生。
- 调味出锅:加入醋、香油,翻炒均匀,出锅即可。
小贴士
- 鸡肉要切得大小均匀,这样炒出来的鸡肉口感更好。
- 花生米要提前炸好,这样炒出来的花生米更加酥脆。
三、功夫扇蒸鱼
材料准备
- 鲈鱼 1条(约500克)
- 葱、姜、蒜各适量
- 酱油、料酒、盐、糖、生抽、香油各适量
制作步骤
- 准备材料:将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后放入盘中。
- 腌制鱼身:在鱼身上撒上盐、糖、生抽,腌制10分钟。
- 蒸鱼:锅中加水烧开,将鱼放入蒸锅中,蒸10分钟。
- 炒制调料:锅中加油,烧热后放入葱姜蒜末爆香,加入酱油、料酒、香油,翻炒均匀。
- 浇鱼:将炒好的调料浇在蒸好的鱼上,撒上葱花即可。
小贴士
- 蒸鱼时,要确保鱼身平铺在盘中,这样蒸出来的鱼更加入味。
- 调料要适量,以免掩盖鱼的鲜美。
结语
功夫扇菜谱不仅美味可口,而且具有浓厚的文化气息。通过本文的介绍,相信您已经掌握了这些独家菜谱的制作方法。快快动手尝试吧,让您的餐桌也充满扇舞生香的氛围!
