家常菜,承载着家的温暖和幸福。在这篇文章中,我们将分享一些简单易做、美味可口的家常菜食谱,帮助您在忙碌的生活中为家人烹制出温馨的餐桌。
一、开胃菜
1. 凉拌黄瓜
材料:
- 黄瓜 2根
- 盐 1茶匙
- 醋 2汤匙
- 蒜末 1汤匙
- 香菜 适量
- 鸡精 1/2茶匙
- 食用油 1汤匙
做法:
- 黄瓜洗净,切成条状,放入盐水中浸泡10分钟。
- 将浸泡好的黄瓜条捞出,用清水冲洗干净,沥干水分。
- 在碗中加入蒜末、香菜、鸡精和醋,搅拌均匀成调味汁。
- 将黄瓜条放入盘中,倒入调味汁,拌匀即可。
2. 凉拌海带丝
材料:
- 海带丝 200克
- 盐 1茶匙
- 醋 2汤匙
- 蒜末 1汤匙
- 香菜 适量
- 鸡精 1/2茶匙
- 食用油 1汤匙
做法:
- 海带丝用清水浸泡至软,捞出沥干水分。
- 在锅中加入足够的水,放入海带丝煮至熟透,捞出沥干水分。
- 在碗中加入蒜末、香菜、鸡精和醋,搅拌均匀成调味汁。
- 将海带丝放入盘中,倒入调味汁,拌匀即可。
二、主菜
1. 宫保鸡丁
材料:
- 鸡胸肉 300克
- 花生米 50克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 盐 1茶匙
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
做法:
- 鸡胸肉切成丁,加入淀粉、盐和料酒抓匀,腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒、红椒切成丁,葱切段,姜蒜切片。
- 热锅凉油,放入腌制好的鸡丁翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜炒香,加入胡萝卜、青椒、红椒翻炒均匀。
- 将鸡丁重新倒入锅中,加入酱油、盐调味,翻炒均匀。
- 最后撒上炒熟的花生米,翻炒均匀即可。
2. 清蒸鱼
材料:
- 鱼一条(约500克)
- 姜 1小块
- 葱 2根
- 盐 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 蒸鱼豉油 适量
- 食用油 适量
做法:
- 鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后在鱼身两面划几刀。
- 在鱼身上撒上盐、料酒、鸡精,腌制10分钟。
- 姜切片,葱切段。
- 锅中加入水,放入姜片、葱段,大火烧开后放入鱼,蒸8-10分钟。
- 取出鱼,倒掉汤汁,撒上葱花、姜丝。
- 锅中加油,烧至冒烟,浇在鱼身上,加入蒸鱼豉油即可。
三、主食
1. 红烧肉
材料:
- 五花肉 500克
- 姜 1小块
- 葱 2根
- 盐 1茶匙
- 酱油 3汤匙
- 料酒 2汤匙
- 八角 2个
- 食用油 适量
做法:
- 五花肉切成块,放入沸水中焯水,捞出沥干水分。
- 锅中加油,放入姜、葱、八角炒香。
- 加入五花肉块,翻炒均匀。
- 加入酱油、料酒、盐,翻炒均匀。
- 加入足够的水,大火烧开后转小火炖煮至肉熟烂。
- 待汤汁浓稠时,捞出葱姜八角,即可出锅。
2. 饺子
材料:
- 面粉 500克
- 猪肉馅 300克
- 大白菜 200克
- 姜 1小块
- 葱 2根
- 盐 1茶匙
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
做法:
- 大白菜洗净,切碎,用盐腌制10分钟,挤出水分。
- 姜切末,葱切段。
- 将猪肉馅、白菜、姜末、葱段放入碗中,加入酱油、料酒、盐、食用油,搅拌均匀成馅料。
- 面粉中加入适量的水,揉成面团,揉至表面光滑。
- 将面团搓成长条,切成小剂子,擀成饺子皮。
- 取一张饺子皮,放入适量的馅料,对折捏紧,制成饺子。
- 锅中加水,放入饺子,煮至饺子浮起,捞出即可。
四、甜点
1. 芝麻汤圆
材料:
- 汤圆粉 500克
- 红糖 200克
- 黑芝麻 100克
- 猪油 适量
做法:
- 汤圆粉放入盆中,加入适量的水,揉成面团。
- 红糖放入碗中,加入猪油,搅拌均匀成糖馅。
- 将面团搓成长条,切成小剂子,擀成圆皮。
- 取一张圆皮,放入适量的糖馅,包成汤圆。
- 锅中加水,放入汤圆,煮至汤圆浮起,捞出即可。
2. 芝麻糊
材料:
- 黑芝麻 100克
- 红糖 50克
- 牛奶 500毫升
- 玉米淀粉 50克
- 食用油 适量
做法:
- 黑芝麻炒香,磨成粉末。
- 玉米淀粉加入适量的水,搅拌均匀成水淀粉。
- 锅中加水,放入红糖、牛奶,煮至糖溶化。
- 加入黑芝麻粉,搅拌均匀。
- 倒入水淀粉,边倒边搅拌,煮至糊状。
- 加入适量的食用油,搅拌均匀即可。
以上就是我们为大家推荐的几个家常菜食谱,希望这些美味的菜肴能够为您和家人带来温馨的餐桌时光。祝您烹饪愉快!
