家常菜，承载着家的温暖和幸福。在这篇文章中，我们将分享一些简单易做、美味可口的家常菜食谱，帮助您在忙碌的生活中为家人烹制出温馨的餐桌。
一、开胃菜
1. 凉拌黄瓜
材料：
- 黄瓜 2根
- 盐 1茶匙
- 醋 2汤匙
- 蒜末 1汤匙
- 香菜 适量
- 鸡精 1/2茶匙
- 食用油 1汤匙
做法：
- 黄瓜洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟。
- 将浸泡好的黄瓜条捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 在碗中加入蒜末、香菜、鸡精和醋，搅拌均匀成调味汁。
- 将黄瓜条放入盘中，倒入调味汁，拌匀即可。
2. 凉拌海带丝
材料：
- 海带丝 200克
- 盐 1茶匙
- 醋 2汤匙
- 蒜末 1汤匙
- 香菜 适量
- 鸡精 1/2茶匙
- 食用油 1汤匙
做法：
- 海带丝用清水浸泡至软，捞出沥干水分。
- 在锅中加入足够的水，放入海带丝煮至熟透，捞出沥干水分。
- 在碗中加入蒜末、香菜、鸡精和醋，搅拌均匀成调味汁。
- 将海带丝放入盘中，倒入调味汁，拌匀即可。
二、主菜
1. 宫保鸡丁
材料：
- 鸡胸肉 300克
- 花生米 50克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 盐 1茶匙
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
做法：
- 鸡胸肉切成丁，加入淀粉、盐和料酒抓匀，腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒、红椒切成丁，葱切段，姜蒜切片。
- 热锅凉油，放入腌制好的鸡丁翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入胡萝卜、青椒、红椒翻炒均匀。
- 将鸡丁重新倒入锅中，加入酱油、盐调味，翻炒均匀。
- 最后撒上炒熟的花生米，翻炒均匀即可。
2. 清蒸鱼
材料：
- 鱼一条（约500克）
- 姜 1小块
- 葱 2根
- 盐 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 蒸鱼豉油 适量
- 食用油 适量
做法：
- 鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两面划几刀。
- 在鱼身上撒上盐、料酒、鸡精，腌制10分钟。
- 姜切片，葱切段。
- 锅中加入水，放入姜片、葱段，大火烧开后放入鱼，蒸8-10分钟。
- 取出鱼，倒掉汤汁，撒上葱花、姜丝。
- 锅中加油，烧至冒烟，浇在鱼身上，加入蒸鱼豉油即可。
三、主食
1. 红烧肉
材料：
- 五花肉 500克
- 姜 1小块
- 葱 2根
- 盐 1茶匙
- 酱油 3汤匙
- 料酒 2汤匙
- 八角 2个
- 食用油 适量
做法：
- 五花肉切成块，放入沸水中焯水，捞出沥干水分。
- 锅中加油，放入姜、葱、八角炒香。
- 加入五花肉块，翻炒均匀。
- 加入酱油、料酒、盐，翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮至肉熟烂。
- 待汤汁浓稠时，捞出葱姜八角，即可出锅。
2. 饺子
材料：
- 面粉 500克
- 猪肉馅 300克
- 大白菜 200克
- 姜 1小块
- 葱 2根
- 盐 1茶匙
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
做法：
- 大白菜洗净，切碎，用盐腌制10分钟，挤出水分。
- 姜切末，葱切段。
- 将猪肉馅、白菜、姜末、葱段放入碗中，加入酱油、料酒、盐、食用油，搅拌均匀成馅料。
- 面粉中加入适量的水，揉成面团，揉至表面光滑。
- 将面团搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。
- 取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折捏紧，制成饺子。
- 锅中加水，放入饺子，煮至饺子浮起，捞出即可。
四、甜点
1. 芝麻汤圆
材料：
- 汤圆粉 500克
- 红糖 200克
- 黑芝麻 100克
- 猪油 适量
做法：
- 汤圆粉放入盆中，加入适量的水，揉成面团。
- 红糖放入碗中，加入猪油，搅拌均匀成糖馅。
- 将面团搓成长条，切成小剂子，擀成圆皮。
- 取一张圆皮，放入适量的糖馅，包成汤圆。
- 锅中加水，放入汤圆，煮至汤圆浮起，捞出即可。
2. 芝麻糊
材料：
- 黑芝麻 100克
- 红糖 50克
- 牛奶 500毫升
- 玉米淀粉 50克
- 食用油 适量
做法：
- 黑芝麻炒香，磨成粉末。
- 玉米淀粉加入适量的水，搅拌均匀成水淀粉。
- 锅中加水，放入红糖、牛奶，煮至糖溶化。
- 加入黑芝麻粉，搅拌均匀。
- 倒入水淀粉，边倒边搅拌，煮至糊状。
- 加入适量的食用油，搅拌均匀即可。
以上就是我们为大家推荐的几个家常菜食谱，希望这些美味的菜肴能够为您和家人带来温馨的餐桌时光。祝您烹饪愉快！