引言
家常菜，作为中国饮食文化的重要组成部分，以其简单、美味、营养的特点深受人们喜爱。何洁，一位热爱烹饪的美食达人，将她多年的烹饪经验总结成一系列独家家常菜食谱，现与大家分享。以下是她精心挑选的几道家常菜食谱，让您在家也能轻松享受到美味佳肴。
食材准备
在开始烹饪之前，首先要准备好所需的食材。以下列举了何洁家常菜食谱中常用的一些食材：
- 鸡肉：新鲜鸡肉，用于炖汤、炒菜等。
- 猪肉：猪里脊肉、五花肉等，用于红烧、炒菜等。
- 海鲜：鱼、虾、蟹等，用于清蒸、红烧等。
- 蔬菜：青菜、豆角、茄子等，用于炒菜、烧菜等。
- 调料：生抽、老抽、料酒、姜、蒜、葱等。
何洁独家家常菜食谱
1. 何洁红烧肉
食材：五花肉500克、姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮。
制作步骤：
- 将五花肉切成块状，焯水去腥。
- 锅中放油，加入姜、蒜、葱爆香。
- 放入五花肉翻炒至表面微焦。
- 加入生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮，加水没过肉块。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时，直至肉烂汁浓。
2. 何洁清蒸鱼
食材：新鲜鱼一条、姜、葱、料酒、生抽、盐、蒸鱼豉油。
制作步骤：
- 鱼洗净，从背部剖开，撒上盐、料酒腌制10分钟。
- 锅中放水，水开后放入鱼，大火蒸8分钟。
- 蒸好的鱼取出，撒上姜丝、葱丝。
- 锅中放油，烧至冒烟后浇在鱼上，加入生抽、蒸鱼豉油调味即可。
3. 何洁番茄炒蛋
食材：鸡蛋3个、番茄2个、盐、糖、葱花。
制作步骤：
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄切块，锅中放油，加入鸡蛋液炒至凝固。
- 加入番茄块，加盐、糖调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
4. 何洁蒜蓉西兰花
食材：西兰花1颗、蒜、盐、油。
制作步骤：
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 蒜切末。
- 锅中放水，加入西兰花焯水2分钟。
- 锅中放油，加入蒜末爆香。
- 加入西兰花翻炒，加盐调味即可。
结语
何洁的独家家常菜食谱，简单易学，美味可口。通过这些食谱，您可以在家中轻松制作出美味的家常菜，为家人带来健康与快乐。希望您能喜欢这些食谱，享受烹饪的乐趣！