引言
厨房，不仅是烹饪美食的地方，更是家人团聚、分享生活的小天地。家常菜，以其简单、美味、营养的特点，深受人们喜爱。本文将为您介绍100道经典家常食谱，让您的厨房变成温馨的食府。
第一部分：肉类佳肴
1. 酱油炒鸡块
食材：鸡块、酱油、料酒、姜片、葱段、蒜末 步骤：
- 鸡块洗净，加入酱油、料酒、姜片腌制30分钟。
- 锅中加油，放入鸡块煸炒至表面金黄。
- 加入葱段、蒜末炒香，出锅即可。
2. 红烧肉
食材：五花肉、生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖 步骤：
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中加油，放入五花肉煸炒至表面微黄。
- 加入生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖，加水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时。
第二部分：蔬菜炖煮
3. 西红柿炖牛腩
食材：牛腩、西红柿、生姜、料酒、生抽、老抽、盐 步骤：
- 牛腩切块，焯水去血沫。
- 锅中加油，放入生姜、牛腩煸炒。
- 加入料酒、生抽、老抽、西红柿，加水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入盐调味，出锅即可。
4. 土豆炖排骨
食材：排骨、土豆、生姜、料酒、生抽、老抽、盐 步骤：
- 排骨切块，焯水去血沫。
- 锅中加油，放入生姜、排骨煸炒。
- 加入料酒、生抽、老抽，加水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入土豆块，继续炖煮20分钟。
- 加入盐调味，出锅即可。
第三部分：海鲜佳肴
5. 清蒸鱼
食材：鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、食用油 步骤：
- 鱼洗净，撒上葱、姜。
- 锅中加水烧开，放入鱼蒸8-10分钟。
- 取出鱼，倒掉鱼身上的水。
- 蒸鱼豉油加少许水，淋在鱼身上。
- 撒上葱、姜丝，浇上热油即可。
6. 蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材：扇贝、粉丝、蒜蓉、生抽、食用油 步骤：
- 扇贝洗净，粉丝提前用水泡软。
- 扇贝摆入盘中，粉丝铺在扇贝上。
- 锅中加水烧开，放入盘中蒸5-8分钟。
- 取出，淋上生抽，撒上蒜蓉。
- 浇上热油即可。
第四部分：面点小吃
7. 饺子
食材：饺子皮、饺子馅（猪肉、韭菜等）、酱油、料酒、葱姜水、盐 步骤：
- 饺子馅调好味，包入饺子皮。
- 锅中加水烧开，放入饺子煮至浮起。
- 加入少量冷水，煮至饺子熟透。
- 出锅，淋上酱油、葱姜水，撒上盐即可。
8. 饺子汤
食材：饺子皮、饺子馅、青菜、姜末、盐 步骤：
- 饺子馅调好味，包入饺子皮。
- 锅中加水烧开，放入饺子煮至浮起。
- 加入青菜、姜末，煮至熟透。
- 加入盐调味，出锅即可。
结语
家常美食，温暖人心。通过本文介绍的100道经典食谱，相信您已经找到了适合自己家庭的美食。让我们一起在厨房里，为家人烹制出美味的佳肴，让生活更加美好。