引言
家常美食，承载着家的味道，是许多人心中最温暖的存在。为了让您在家中也能轻松享受到各种美味佳肴，本文将为您介绍150道简单易学的经典食谱，让您成为厨房中的达人。
一、凉菜篇
1. 麻辣凉拌黄瓜
食材：黄瓜、大蒜、辣椒、芝麻、醋、酱油、糖、盐
做法：
- 黄瓜洗净切片，放入盐水中浸泡10分钟。
- 大蒜、辣椒切碎。
- 将黄瓜、大蒜、辣椒放入碗中，加入醋、酱油、糖、盐、芝麻拌匀即可。
2. 凉拌海带丝
食材：海带丝、大蒜、辣椒、醋、酱油、糖、盐
做法：
- 海带丝用清水泡发，洗净。
- 大蒜、辣椒切碎。
- 将海带丝、大蒜、辣椒放入碗中，加入醋、酱油、糖、盐拌匀即可。
二、热菜篇
1. 宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、糖、盐、醋、淀粉
做法：
- 鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切碎。
- 热锅加油，放入干辣椒爆香。
- 放入鸡丁翻炒至变色，加入葱、姜、蒜继续翻炒。
- 加入糖、盐、醋调味，最后撒上花生米即可。
2. 酸菜鱼
食材：鱼肉、酸菜、姜、蒜、葱、料酒、生抽、糖、盐、淀粉
做法：
- 鱼肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 酸菜切丝，姜、蒜、葱切碎。
- 热锅加油，放入姜、蒜、葱爆香。
- 加入酸菜翻炒，加水煮开。
- 放入鱼片煮至熟，加入糖、盐调味，撒上葱花即可。
三、主食篇
1. 番茄炒蛋
食材：鸡蛋、番茄、葱、盐、糖、生抽
做法：
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄洗净切块，葱切碎。
- 热锅加油，放入鸡蛋液翻炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，放入番茄翻炒，加入糖、生抽调味。
- 最后放入鸡蛋，撒上葱花炒匀即可。
2. 酱油炒饭
食材：剩饭、鸡蛋、火腿、豌豆、胡萝卜、洋葱、酱油、盐、糖、料酒
做法：
- 鸡蛋打散，火腿、豌豆、胡萝卜、洋葱切碎。
- 热锅加油，放入鸡蛋液翻炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，放入火腿、豌豆、胡萝卜、洋葱翻炒。
- 加入剩饭、鸡蛋，加入酱油、盐、糖、料酒调味，翻炒均匀即可。
四、甜点篇
1. 芝麻汤圆
食材：糯米粉、黑芝麻、糖、猪油
做法：
- 糯米粉加水揉成面团，搓成汤圆状。
- 黑芝麻炒香，加入糖、猪油搅拌均匀。
- 将黑芝麻馅包入汤圆中，煮熟即可。
2. 蜜三刀
食材：糯米粉、红糖、花生、芝麻
做法：
- 糯米粉加水揉成面团，搓成小剂子。
- 红糖加花生、芝麻炒碎，撒在面团上。
- 将面团卷起，切成小段，蒸熟即可。
总结
以上150道简单易学的经典食谱，涵盖了凉菜、热菜、主食和甜点等多个领域，相信您在掌握这些食谱后，一定能成为厨房中的达人。祝您烹饪愉快，享受美食带来的快乐时光！