引言
家常焖肉是一道深受欢迎的午餐菜品,它既美味又简单易做。本文将详细讲解家常焖肉的烹饪方法,并提供详细的步骤和图片展示,让您轻松掌握这道美味的午餐食谱。
准备材料
- 五花肉:500克
- 生姜:适量
- 大蒜:适量
- 青蒜:适量
- 豆瓣酱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 白糖:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
烹饪步骤
步骤一:准备食材
- 五花肉切成块状,用开水焯水去腥。
- 生姜切片,大蒜拍碎,青蒜切段备用。
步骤二:炒制
- 热锅冷油,油温五成热时,放入五花肉块,小火慢慢煎至两面微黄。
- 加入生姜片和大蒜片,炒香。
- 倒入适量料酒,翻炒均匀。
步骤三:调味
- 加入适量豆瓣酱,炒出红油。
- 倒入生抽、老抽调色,加入白糖提鲜。
步骤四:焖煮
- 加入适量清水,水量没过肉块。
- 大火烧开后,转小火焖煮约30分钟,期间可适当翻动肉块,防止粘锅。
步骤五:收汁
- 待肉块焖煮至熟软,汤汁浓稠时,加入青蒜段,翻炒均匀。
- 收汁至汤汁浓稠,即可出锅装盘。
图片展示
小贴士
- 五花肉焯水时,可以加入少许料酒去腥。
- 焖煮过程中,要小火慢煮,让肉质更加入味。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
通过以上详细的步骤和图片展示,相信您已经掌握了家常焖肉的烹饪方法。快动手尝试一下吧,让您的午餐更加美味!
