引言
麻辣家常菜，作为中国八大菜系之一——川菜的代表，以其独特的口味和丰富的品种深受人们喜爱。在这里，我们将揭秘一些简单易学的麻辣家常菜谱，让你在家也能轻松享受麻辣味蕾的狂欢。
麻辣豆腐
材料
- 老豆腐 1块
- 青红椒 各1个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 豆瓣酱 1大勺
- 生抽 1大勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
- 老豆腐切成小块，青红椒切成丝。
- 热锅凉油，油温5成热时放入蒜末和姜末爆香。
- 加入豆瓣酱，炒出红油。
- 放入豆腐块，煎至两面金黄。
- 加入生抽、盐和鸡精调味。
- 最后放入青红椒丝翻炒均匀，出锅即可。
麻辣土豆丝
材料
- 土豆 1个
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
- 土豆去皮切丝，放入盐水中浸泡10分钟。
- 热锅凉油，油温5成热时放入花椒和干辣椒炒香。
- 加入蒜末和姜末爆香。
- 撇去花椒和干辣椒，放入土豆丝翻炒。
- 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
麻辣鸡丝
材料
- 鸡胸肉 200克
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤
- 鸡胸肉切丝，放入盐、生抽、料酒腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温5成热时放入花椒和干辣椒炒香。
- 加入蒜末和姜末爆香。
- 撇去花椒和干辣椒，放入鸡丝翻炒至变色。
- 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
结语
以上介绍的麻辣家常菜，都是简单易学且美味可口的。希望这些秘籍能帮助你在家也能享受到麻辣味蕾的狂欢。快动手尝试吧！