目录
- 番茄炒蛋
- 宫保鸡丁
- 鱼香肉丝
- 地三鲜
- 清蒸鲈鱼
- 麻婆豆腐
- 糖醋里脊
- 酸辣土豆丝
- 青椒肉丝
- 红烧茄子
- 蒜蓉西兰花
- 干煸四季豆
- 清炒时蔬
- 凉拌黄瓜
- 凉拌木耳
- 酸辣汤
- 西红柿鸡蛋汤
- 紫菜蛋花汤
- 皮蛋瘦肉粥
- 八宝饭
- 糖醋排骨
- 红烧肉
- 干锅菜花
- 干锅土豆片
- 干锅牛肉
- 干锅鸡
- 红烧鱼
- 清蒸虾
- 干煸豆角
- 酸辣土豆片
- 青椒炒蛋
- 蒜蓉空心菜
- 炒苦瓜
- 炒莴苣
- 炒菠菜
- 炒空心菜
- 炒生菜
- 炒油麦菜
- 炒芥蓝
- 炒西兰花
- 炒花菜
- 炒蘑菇
- 炒金针菇
- 炒豆腐
- 炒豆芽
- 炒四季豆
- 炒豇豆
- 炒扁豆
- 炒青椒
- 炒红椒
- 炒黄椒
- 炒白萝卜
- 炒胡萝卜
- 炒土豆
- 炒山药
- 炒南瓜
- 炒莲藕
- 炒黄瓜
- 炒苦瓜
- 炒茄子
- 炒西红柿
- 炒青椒
- 炒红椒
- 炒黄椒
- 炒白萝卜
- 炒胡萝卜
- 炒土豆
- 炒山药
- 炒南瓜
- 炒莲藕
- 炒黄瓜
- 炒苦瓜
- 炒茄子
- 炒西红柿
- 炒青椒
- 炒红椒
- 炒黄椒
- 炒白萝卜
- 炒胡萝卜
- 炒土豆
- 炒山药
- 炒南瓜
- 炒莲藕
- 炒黄瓜
- 炒苦瓜
- 炒茄子
- 炒西红柿
- 炒青椒
- 炒红椒
- 炒黄椒
- 炒白萝卜
- 炒胡萝卜
- 炒土豆
- 炒山药
- 炒南瓜
- 炒莲藕
- 炒黄瓜
- 炒苦瓜
- 炒茄子
- 炒西红柿
番茄炒蛋
材料
- 番茄 2个
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 白糖 少许
做法
- 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
- 锅中留少许油，加入番茄块翻炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，调入盐和白糖，翻炒均匀即可。
宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法
- 鸡胸肉切丁，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青红椒切丁，葱切段，姜蒜切片。
- 热锅凉油，加入花生米炸至金黄捞出备用。
- 锅中留少许油，加入鸡丁翻炒至变色，加入葱姜蒜炒香。
- 加入青红椒丁，调入盐、酱油、醋，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
鱼香肉丝
材料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 木耳泡发切丝，青红椒切丁，葱切段，姜蒜切片。
- 热锅凉油，加入肉丝翻炒至变色，加入葱姜蒜炒香。
- 加入木耳丝、青红椒丁，调入酱油、醋，翻炒均匀。
- 加入少许水，烧开后转小火炖煮5分钟。
- 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
地三鲜
材料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆、茄子、青椒分别切块。
- 热锅凉油，分别将土豆、茄子、青椒下锅炸至表面金黄捞出备用。
- 锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香。
- 加入炸好的土豆、茄子、青椒，调入盐，翻炒均匀即可。
清蒸鲈鱼
材料
- 鲈鱼 1条
- 姜 1片
- 葱 1根
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
- 姜切片，葱切段。
- 将鲈鱼放入盘中，加入姜片、葱段，调入盐、料酒，腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 取出鲈鱼，去掉姜片、葱段，淋上热油即可。
麻婆豆腐
材料
- 老豆腐 1块
- 牛肉末 适量
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 2瓣 -豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 老豆腐切成小块，青红椒切丁，葱切段，姜蒜切片。
- 热锅凉油，加入牛肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜炒香。
- 加入豆瓣酱，炒出红油。
- 加入青红椒丁，调入盐，翻炒均匀。
- 加入适量的水，烧开后转小火炖煮5分钟。
- 最后加入豆腐块，翻炒均匀即可。
糖醋里脊
材料
- 猪里脊肉 200克
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 水淀粉 适量
做法
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、鸡蛋、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，加入里脊肉片，炸至表面金黄捞出备用。
- 锅中留少许油，加入白糖、醋、酱油，熬制成糖醋汁。
- 加入炸好的里脊肉片，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。
酸辣土豆丝
材料
- 土豆 1个
- 盐 适量
- 醋 适量
- 辣椒粉 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 热锅凉油，加入土豆丝翻炒至变色。
- 加入盐、醋、辣椒粉，翻炒均匀即可。
青椒肉丝
材料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 猪里脊肉切丝，青椒切丝，葱切段，姜蒜切片。
- 热锅凉油，加入肉丝翻炒至变色，加入葱姜蒜炒香。
- 加入青椒丝，调入盐，翻炒均匀即可。
红烧茄子
材料
- 茄子 1个
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 茄子去皮切块，葱切段，姜蒜切片。
- 热锅凉油，加入茄子块，炸至表面金黄捞出备用。
- 锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香。
- 加入酱油、料酒，烧开后加入炸好的茄子块，调入盐，翻炒均匀即可。
蒜蓉西兰花
材料
- 西兰花 1个
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 西兰花洗净切块，蒜切片。
- 热锅凉油，加入蒜片炒香。
- 加入西兰花，调入盐，翻炒均匀即可。
干煸四季豆
材料
- 四季豆 适量
- 葱 1根