引言
明虾，作为海鲜中的佳品，肉质鲜美，营养丰富。在家自己动手做一道美味的明虾菜肴，不仅能享受烹饪的乐趣，还能吃得健康、放心。本文将为您详细介绍家常明虾食谱，让您轻松学会做美味虾菜。
准备材料
- 明虾 500克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 豆瓣酱 1大勺
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备虾
- 将明虾去头去壳，留下尾巴，沿背部剪开，去除虾线。
- 用盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
步骤二：准备配菜
- 葱切段，姜切片，大蒜切片。
- 青椒、红椒去籽，切成块状。
步骤三：炒虾
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的明虾，两面煎至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入豆瓣酱，炒出红油。
- 放入煎好的明虾，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 将炒好的明虾盛出，摆放在盘中。
- 将青椒、红椒块放入盘中，与明虾一起。
小贴士
- 虾线是虾背上一条黑色的线，含有大量污物，烹饪前一定要去除。
- 腌制虾时，可以加入少许淀粉，使虾肉更加紧实。
- 炒虾时，火候要大，快速翻炒，防止虾肉变老。
结语
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的家常明虾菜肴。告别外卖，自己动手，享受烹饪的乐趣，也享受美食带来的幸福。快来试试吧！