家常木须肉是一道深受喜爱的经典菜肴，以其鲜香可口、色泽诱人而著称。以下，我们将详细解析家常木须肉的制作过程，让你轻松上手，享受到这道美味佳肴。
准备食材
主料
- 猪里脊肉 200克
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
辅料
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
- 花生油 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 猪里脊肉切成薄片，加入适量料酒、水淀粉、盐腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 胡萝卜和青椒分别切成丝。
- 生姜和大葱切成末。
2. 炒肉片
- 锅中倒入适量花生油，加热至5成热，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒鸡蛋
- 锅中留少许油，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
4. 炒配菜
- 锅中再倒入适量花生油，放入姜末和葱末爆香。
- 加入胡萝卜丝和青椒丝，翻炒至断生。
5. 合炒
- 将炒好的肉片和鸡蛋重新放入锅中，加入酱油、糖调味。
- 快速翻炒均匀，使食材充分融合。
6. 出锅
- 出锅前，加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
- 出锅前撒上葱花，增加香气。
注意事项
- 肉片腌制时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒鸡蛋时，注意火候，避免炒老。
- 炒配菜时，火候不宜过大，以免食材变焦。
- 勾芡时，水淀粉不宜过多，以免菜肴过于浓稠。
总结
家常木须肉是一道简单易学的菜肴，通过以上步骤，相信你已经掌握了这道美味佳肴的制作方法。赶快动手尝试吧，让你的家人朋友都能品尝到这道美味佳肴！