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家常晚餐快速上手，50道食谱轻松烹饪美味佳肴

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1. 番茄炒蛋

  • 材料：鸡蛋、番茄、盐、糖、葱花
  • 步骤：
    1. 鸡蛋打散加盐，番茄切块。
    2. 热锅凉油，倒入蛋液，炒至凝固后盛出。
    3. 锅中留底油，加入番茄块，炒至出汁。
    4. 倒入炒好的鸡蛋，加少许糖调味，撒上葱花即可。

2. 清炒时蔬

  • 材料：任意时令蔬菜、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 蔬菜洗净，切段或切块。
    2. 热锅凉油，加入蔬菜翻炒。
    3. 加盐调味，炒至蔬菜断生即可。

3. 宫保鸡丁

  • 材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、料酒、淀粉
  • 步骤：
    1. 鸡胸肉切丁，用料酒、淀粉腌制。
    2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
    3. 热锅凉油，加入鸡丁翻炒至变色。
    4. 加入干辣椒、葱、姜、蒜末炒香。
    5. 加入酱油、糖、醋调味，撒上花生米即可。

4. 酸辣土豆丝

  • 材料：土豆、干辣椒、蒜、醋、酱油、糖、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 土豆去皮切丝，用清水浸泡。
    2. 干辣椒切段，蒜切末。
    3. 热锅凉油，加入干辣椒、蒜末炒香。
    4. 加入土豆丝翻炒，加盐、糖、醋、酱油调味。
    5. 炒至土豆丝断生即可。

5. 麻婆豆腐

  • 材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、酱油、糖、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 豆腐切块，用开水焯一下。
    2. 葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎。
    3. 热锅凉油，加入牛肉末翻炒至变色。
    4. 加入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香。
    5. 加入豆腐，加酱油、糖、盐调味，小火炖煮5分钟即可。

6. 红烧肉

  • 材料：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、酱油、糖、料酒、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 五花肉切块，焯水去腥。
    2. 葱姜蒜切末，八角、桂皮备用。
    3. 热锅凉油，加入五花肉翻炒至表面微焦。
    4. 加入葱姜蒜末、八角、桂皮炒香。
    5. 加入酱油、糖、料酒、盐调味，加水没过肉块，小火炖煮1小时左右即可。

7. 蒜蓉西兰花

  • 材料：西兰花、蒜、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 西兰花洗净，切小朵。
    2. 蒜切末。
    3. 热锅凉油，加入蒜末炒香。
    4. 加入西兰花翻炒，加盐调味，炒至断生即可。

8. 糖醋里脊

  • 材料：猪里脊肉、鸡蛋、面粉、糖、醋、酱油、料酒、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 猪里脊肉切片，用料酒、盐腌制。
    2. 鸡蛋打散，加入面粉，调成面糊。
    3. 热锅凉油，将里脊肉裹上面糊，炸至金黄捞出。
    4. 锅中留底油，加入糖、醋、酱油调味，加入里脊肉翻炒均匀即可。

9. 酸菜鱼

  • 材料：鱼片、酸菜、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 鱼片用料酒、盐腌制。
    2. 酸菜切丝，葱姜蒜切末，辣椒切段。
    3. 热锅凉油，加入葱姜蒜、辣椒炒香。
    4. 加入酸菜翻炒，加水炖煮。
    5. 加入鱼片，煮至鱼片变色即可。

10. 蒜蓉蒸虾

  • 材料：虾、蒜、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 虾去头去壳，留尾巴。
    2. 蒜切末。
    3. 虾用盐腌制。
    4. 蒜末撒在虾上，热锅蒸5分钟即可。

11. 酸辣土豆片

  • 材料：土豆、干辣椒、蒜、醋、酱油、糖、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 土豆去皮切片，用清水浸泡。
    2. 干辣椒切段，蒜切末。
    3. 热锅凉油，加入干辣椒、蒜末炒香。
    4. 加入土豆片翻炒，加盐、糖、醋、酱油调味。
    5. 炒至土豆片断生即可。

12. 番茄炖牛腩

  • 材料：牛腩、番茄、葱姜蒜、八角、桂皮、酱油、糖、料酒、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 牛腩切块，焯水去腥。
    2. 番茄切块，葱姜蒜切末，八角、桂皮备用。
    3. 热锅凉油，加入葱姜蒜、八角、桂皮炒香。
    4. 加入牛腩翻炒至表面微焦。
    5. 加入番茄块，加酱油、糖、料酒、盐调味，加水没过肉块，小火炖煮1小时左右即可。

13. 红烧茄子

  • 材料：茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 茄子去皮切块，用开水焯一下。
    2. 葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎。
    3. 热锅凉油，加入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香。
    4. 加入茄子翻炒，加盐、糖、酱油调味，小火炖煮10分钟即可。

14. 蒜蓉蒸排骨

  • 材料：排骨、蒜、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 排骨洗净，用盐腌制。
    2. 蒜切末。
    3. 蒜末撒在排骨上，热锅蒸30分钟即可。

15. 酸辣土豆丝

  • 材料：土豆、干辣椒、蒜、醋、酱油、糖、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 土豆去皮切丝，用清水浸泡。
    2. 干辣椒切段，蒜切末。
    3. 热锅凉油，加入干辣椒、蒜末炒香。
    4. 加入土豆丝翻炒，加盐、糖、醋、酱油调味。
    5. 炒至土豆丝断生即可。

16. 红烧肉

  • 材料：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、酱油、糖、料酒、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 五花肉切块，焯水去腥。
    2. 葱姜蒜切末，八角、桂皮备用。
    3. 热锅凉油，加入五花肉翻炒至表面微焦。
    4. 加入葱姜蒜末、八角、桂皮炒香。
    5. 加入酱油、糖、料酒、盐调味，加水没过肉块，小火炖煮1小时左右即可。

17. 麻婆豆腐

  • 材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、酱油、糖、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 豆腐切块，用开水焯一下。
    2. 葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎。
    3. 热锅凉油，加入牛肉末翻炒至变色。
    4. 加入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香。
    5. 加入豆腐，加酱油、糖、盐调味，小火炖煮5分钟即可。

18. 糖醋里脊

  • 材料：猪里脊肉、鸡蛋、面粉、糖、醋、酱油、料酒、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 猪里脊肉切片，用料酒、盐腌制。
    2. 鸡蛋打散，加入面粉，调成面糊。
    3. 热锅凉油，将里脊肉裹上面糊，炸至金黄捞出。
    4. 锅中留底油，加入糖、醋、酱油调味，加入里脊肉翻炒均匀即可。

19. 酸菜鱼

  • 材料：鱼片、酸菜、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 鱼片用料酒、盐腌制。
    2. 酸菜切丝，葱姜蒜切末，辣椒切段。
    3. 热锅凉油，加入葱姜蒜、辣椒炒香。
    4. 加入酸菜翻炒，加水炖煮。
    5. 加入鱼片，煮至鱼片变色即可。

20. 蒜蓉蒸虾

  • 材料：虾、蒜、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 虾去头去壳，留尾巴。
    2. 蒜切末。
    3. 虾用盐腌制。
    4. 蒜末撒在虾上，热锅蒸5分钟即可。

21. 酸辣土豆片

  • 材料：土豆、干辣椒、蒜、醋、酱油、糖、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 土豆去皮切片，用清水浸泡。
    2. 干辣椒切段，蒜切末。
    3. 热锅凉油，加入干辣椒、蒜末炒香。
    4. 加入土豆片翻炒，加盐、糖、醋、酱油调味。
    5. 炒至土豆片断生即可。

22. 番茄炖牛腩

  • 材料：牛腩、番茄、葱姜蒜、八角、桂皮、酱油、糖、料酒、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 牛腩切块，焯水去腥。
    2. 番茄切块，葱姜蒜切末，八角、桂皮备用。
    3. 热锅凉油，加入葱姜蒜、八角、桂皮炒香。
    4. 加入牛腩翻炒至表面微焦。
    5. 加入番茄块，加酱油、糖、料酒、盐调味，加水没过肉块，小火炖煮1小时左右即可。

23. 红烧茄子

  • 材料：茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 茄子去皮切块，用开水焯一下。
    2. 葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎。
    3. 热锅凉油，加入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香。
    4. 加入茄子翻炒，加盐、糖、酱油调味，小火炖煮10分钟即可。

24. 蒜蓉蒸排骨

  • 材料：排骨、蒜、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 排骨洗净，用盐腌制。
    2. 蒜切末。
    3. 蒜末撒在排骨上，热锅蒸30分钟即可。

25. 酸辣土豆丝

  • 材料：土豆、干辣椒、蒜、醋、酱油、糖、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 土豆去皮切丝，用清水浸泡。
    2. 干辣椒切段，蒜切末。
    3. 热锅凉油，加入干辣椒、蒜末炒香。
    4. 加入土豆丝翻炒，加盐、糖、醋、酱油调味。
    5. 炒至土豆丝断生即可。

26. 红烧肉

  • 材料：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、酱油、糖、料酒、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 五花肉切块，焯水去腥。
    2. 葱姜蒜切末，八角、桂皮备用。
    3. 热锅凉油，加入五花肉翻炒至表面微焦。
    4. 加入葱姜蒜末、八角、桂皮炒香。
    5. 加入酱油、糖、料酒、盐调味，加水没过肉块，小火炖煮1小时左右即可。

27. 麻婆豆腐

  • 材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、酱油、糖、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 豆腐切块，用开水焯一下。
    2. 葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎。
    3. 热锅凉油，加入牛肉末翻炒至变色。
    4. 加入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香。
    5. 加入豆腐，加酱油、糖、盐调味，小火炖煮5分钟即可。

28. 糖醋里脊

  • 材料：猪里脊肉、鸡蛋、面粉、糖、醋、酱油、料酒、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 猪里脊肉切片，用料酒、盐腌制。
    2. 鸡蛋打散，加入面粉，调成面糊。
    3. 热锅凉油，将里脊肉裹上面糊，炸至金黄捞出。
    4. 锅中留底油，加入糖、醋、酱油调味，加入里脊肉翻炒均匀即可。

29. 酸菜鱼

  • 材料：鱼片、酸菜、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 鱼片用料酒、盐腌制。
    2. 酸菜切丝，葱姜蒜切末，辣椒切段。
    3. 热锅凉油，加入葱姜蒜、辣椒炒香。
    4. 加入酸菜翻炒，加水炖煮。
    5. 加入鱼片，煮至鱼片变色即可。

30. 蒜蓉蒸虾

  • 材料：虾、蒜、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 虾去头去壳，留尾巴。
    2. 蒜切末。
    3. 虾用盐腌制。
    4. 蒜末撒在虾上，热锅蒸5分钟即可。

31. 酸辣土豆片

  • 材料：土豆、干辣椒、蒜、醋、酱油、糖、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 土豆去皮切片，用清水浸泡。
    2. 干辣椒切段，蒜切末。
    3. 热锅凉油，加入干辣椒、蒜末炒香。
    4. 加入土豆片翻炒，加盐、糖、醋、酱油调味。
    5. 炒至土豆片断生即可。

32. 番茄炖牛腩

  • 材料：牛腩、番茄、葱姜蒜、八角、桂皮、酱油、糖、料酒、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 牛腩切块，焯水去腥。
    2. 番茄切块，葱姜蒜切末，八角、桂皮备用。
    3. 热锅凉油，加入葱姜蒜、八角、桂皮炒香。
    4. 加入牛腩翻炒至表面微焦。
    5. 加入番茄块，加酱油、糖、料酒、盐调味，加水没过肉块，小火炖煮1小时左右即可。

33. 红烧茄子

  • 材料：茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 茄子去皮切块，用开水焯一下。
    2. 葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎。
    3. 热锅凉油，加入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香。
    4. 加入茄子翻炒，加盐、糖、酱油调味，小火炖煮10分钟即可。

34. 蒜蓉蒸排骨

  • 材料：排骨、蒜、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 排骨洗净，用盐腌制。
    2. 蒜切末。
    3. 蒜末撒在排骨上，热锅蒸30分钟即可。

35. 酸辣土豆丝

  • 材料：土豆、干辣椒、蒜、醋、酱油、糖、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 土豆去皮切丝，用清水浸泡。
    2. 干辣椒切段，蒜切末。
    3. 热锅凉油，加入干辣椒、蒜末炒香。
    4. 加入土豆丝翻炒，加盐、糖、醋、酱油调味。
    5. 炒至土豆丝断生即可。

36. 红烧肉

  • 材料：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、酱油、糖、料酒、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 五花肉切块，焯水去腥。
    2. 葱姜蒜切末，八角、桂皮备用。
    3. 热锅凉油，加入五花肉翻炒至表面微焦。
    4. 加入葱姜蒜末、八角、桂皮炒香。
    5. 加入酱油、糖、料酒、盐调味，加水没过肉块，小火炖煮1小时左右即可。

37. 麻婆豆腐

  • 材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、酱油、糖、盐、食用油
  • 步骤：
    1. 豆腐切块，用开水焯一下。
    2. 葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎。
    3. 热锅凉油，加入牛肉末翻炒至变色。
    4. 加入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香。
    5. 加入豆腐，加酱油、糖、盐调味，小火炖煮5分钟即可。

38. 糖醋里脊

  • 材料：猪里脊肉、鸡蛋、
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