家常晚餐是每个人生活中不可或缺的一部分，它不仅关乎口味，更关乎营养与健康。本文将为您揭秘一系列美味又营养的家常菜做法，让您轻松学会如何在日常生活中制作出既可口又健康的晚餐。
一、家常菜的基本原则
1. 营养均衡
家常菜应注重食材的多样性，确保蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的均衡摄入。
2. 简单易做
家常菜追求的是便捷与美味，因此做法应简单易行，节省时间。
3. 口味适中
家常菜讲究的是适口，既不过于清淡，也不过于油腻。
二、家常菜谱推荐
1. 宫保鸡丁
原料：
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 50克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 醋 1茶匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
做法：
- 鸡胸肉切成丁，用酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切丁，干辣椒剪成段。
- 热锅冷油，下花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入干辣椒、生姜、大蒜炒香。
- 下鸡丁翻炒至变色，加入胡萝卜、青椒继续翻炒。
- 加入酱油、料酒、白糖、醋、盐调味，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
2. 地三鲜
原料：
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 茄子 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
做法：
- 土豆、茄子切片，青椒切块。
- 土豆片焯水后捞出。
- 热锅冷油，下生姜、大蒜炒香。
- 下茄子片翻炒至表面微黄。
- 加入土豆片、青椒继续翻炒。
- 加入酱油、料酒、白糖、盐调味，翻炒均匀。
- 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
3. 酸菜鱼
原料：
- 鱼肉 500克
- 酸菜 100克
- 姜末 适量
- 大蒜 适量
- 葱花 适量
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法：
- 鱼肉切片，用料酒、白胡椒粉、盐腌制10分钟。
- 酸菜洗净，切段。
- 热锅冷油，下姜末、大蒜炒香。
- 加入酸菜翻炒至出香。
- 加入适量的水，大火烧开后放入鱼片。
- 煮至鱼片熟透，加入酱油、盐、鸡精调味。
- 最后撒上葱花即可。
三、总结
家常晚餐的制作并不复杂，只要掌握一些基本的原则和技巧，您就能轻松地为自己和家人制作出美味又营养的晚餐。希望本文能为您提供一些有益的启示，让您的餐桌更加丰富多彩。