目录
- 简单快手菜
- 西红柿炒鸡蛋
- 鱼香肉丝
- 酸辣土豆丝
- 青椒肉丝
- 番茄炖牛腩
- 蒜蓉西兰花
- 地三鲜
- 酸菜鱼
- 拍黄瓜
- 炒茄子
- 传统经典菜
- 宫保鸡丁
- 红烧肉
- 酱油炒饭
- 清蒸鱼
- 麻婆豆腐
- 土豆炖排骨
- 红烧茄子
- 葱爆羊肉
- 蚝油生菜
- 蒜蓉粉丝蒸扇贝
- 快手炖菜
- 番茄炖牛腩
- 酸菜炖肉
- 土豆炖鸡块
- 红烧羊肉
- 炖鸡腿
- 番茄炖鱼
- 酸辣土豆条
- 酸菜炖豆腐
- 炖排骨
- 番茄炖鸡蛋
- 清淡爽口菜
- 炒空心菜
- 清炒时蔬
- 炒莴苣
- 清炒菠菜
- 凉拌黄瓜
- 凉拌海带丝
- 凉拌木耳
- 凉拌豆芽
- 凉拌西兰花
- 凉拌茄子
- 主食类
- 馒头
- 面条
- 米饭
- 包子
- 汤圆
- 烤面包
- 酥油茶
- 粥
- 炸酱面
- 豆腐脑
- 素菜类
- 地三鲜
- 素炒四季豆
- 素炒豆芽
- 素炒蘑菇
- 素炒土豆丝
- 素炒西兰花
- 素炒空心菜
- 素炒菠菜
- 素炒莴苣
- 素炒豆角
- 饮品类
- 绿茶
- 柠檬水
- 枸杞茶
- 红枣茶
- 桂圆茶
- 薄荷茶
- 菊花茶
- 玫瑰花茶
- 薰衣草茶
- 红茶
简单快手菜
1. 西红柿炒鸡蛋
材料:
- 鸡蛋 3个
- 西红柿 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱 适量
做法:
- 鸡蛋打散,加盐搅拌均匀。
- 西红柿洗净切块。
- 锅中加油,油热后倒入鸡蛋液,炒至凝固盛出。
- 锅中留少许油,放入西红柿块,炒至软烂。
- 倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加盐调味即可。
2. 鱼香肉丝
材料:
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 胡萝卜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法:
- 猪里脊肉切丝,加酱油、淀粉腌制10分钟。
- 木耳、青红椒、胡萝卜切丝。
- 锅中加油,油热后放入葱姜蒜炒香。
- 倒入肉丝翻炒至变色。
- 加入木耳、青红椒、胡萝卜丝继续翻炒。
- 加酱油、醋、糖调味,翻炒均匀即可。
3. 酸辣土豆丝
材料:
- 土豆 2个
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 辣椒酱 适量
- 食用油 适量
做法:
- 土豆去皮切丝,青红椒切丝。
- 锅中加水,水开后放入土豆丝焯水,捞出备用。
- 锅中加油,油热后放入青红椒丝翻炒。
- 加入土豆丝、盐、醋、辣椒酱翻炒均匀即可。
4. 青椒肉丝
材料:
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱姜蒜 适量
做法:
- 猪里脊肉切丝,加少许盐、淀粉腌制10分钟。
- 青椒切丝。
- 锅中加油,油热后放入葱姜蒜炒香。
- 倒入肉丝翻炒至变色。
- 加入青椒丝继续翻炒。
- 加盐调味即可。
5. 番茄炖牛腩
材料:
- 牛腩 500克
- 番茄 2个
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法:
- 牛腩切块,焯水去血沫。
- 番茄洗净切块。
- 锅中加油,油热后放入葱姜蒜炒香。
- 加入牛腩块翻炒至变色。
- 加入番茄块、酱油、盐,加入适量水。
- 大火烧开后转小火炖煮至牛腩熟烂即可。
6. 蒜蓉西兰花
材料:
- 西兰花 1颗
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法:
- 西兰花洗净切块。
- 锅中加水,水开后放入西兰花焯水,捞出备用。
- 锅中加油,油热后放入蒜末炒香。
- 加入西兰花翻炒均匀。
- 加盐调味即可。
7. 地三鲜
材料:
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 盐 适量 做法:
- 土豆、茄子、青椒分别洗净切块。
- 土豆块放入水中焯水,捞出备用。
- 锅中加油,油热后放入茄子块翻炒至表面微黄。
- 加入土豆块和青椒块继续翻炒。
- 加盐调味即可。
8. 酸菜鱼
材料:
- 鲜鱼 1条
- 酸菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法:
- 鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾,鱼肉切片,鱼骨切块。
- 酸菜切丝。
- 锅中加水,水开后放入鱼骨焯水,捞出备用。
- 锅中加油,油热后放入葱姜蒜炒香。
- 加入酸菜丝翻炒,加酱油、盐调味。
- 加入鱼骨、鱼肉,煮熟即可。
9. 拍黄瓜
材料:
- 黄瓜 1根
- 盐 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
- 蒜末 适量
做法:
- 黄瓜洗净拍扁,切丝。
- 锅中加水,水开后放入黄瓜丝焯水,捞出备用。
- 锅中加油,油热后放入蒜末炒香。
- 加入黄瓜丝、盐、醋翻炒均匀即可。
10. 炒茄子
材料:
- 茄子 1个
- 盐 适量 做法:
- 茄子洗净切片。
- 锅中加油,油热后放入茄子片翻炒至表面微黄。
- 加盐调味即可。
传统经典菜
1. 宫保鸡丁
材料:
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法:
- 鸡胸肉切丁,加少许盐、淀粉腌制10分钟。
- 花生米放入锅中炒香备用。
- 青红椒切丁。
- 锅中加油,油热后放入葱姜蒜炒香。
- 倒入鸡丁翻炒至变色。
- 加入青红椒丁、酱油、醋、糖翻炒均匀。
- 最后加入炒好的花生米即可。
2. 红烧肉
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 食用油 适量
做法:
- 五花肉切块,焯水去血沫。
- 锅中加油,油热后放入生姜片炒香。
- 加入五花肉块翻炒至表面微黄。
- 加入酱油、料酒、糖、八角,加入适量水。
- 大火烧开后转小火炖煮至五花肉熟烂,汤汁浓稠即可。
3. 酱油炒饭
材料:
- 米饭 200克
- 鸡蛋 1个
- 青红椒 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法:
- 鸡蛋打散,青红椒切丁,葱切花。
- 锅中加油,油热后倒入鸡蛋液,炒至凝固盛出。
- 锅中留少许油,放入青红椒丁翻炒。
- 加入米饭、酱油、盐翻炒均匀。
- 最后加入炒好的鸡蛋和葱花即可。
4. 清蒸鱼
材料:
- 鱼一条
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法:
- 鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净切块。
- 锅中加水,水开后放入鱼块,加葱姜蒜、酱油、盐。
- 大火烧开后转小火蒸10分钟。
- 取出鱼块,撒上葱花,淋上热油即可。
5. 麻婆豆腐
材料:
- 老豆腐 1块
- 牛肉末 适量
- 青红椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 适量
- 辣椒酱 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法:
- 老豆腐切块,焯水备用。
- 锅中加油,油热后放入葱姜蒜炒香。
- 加入牛肉末翻炒至变色。
- 加入酱油、辣椒酱、糖调味。
- 倒入豆腐块,加入适量水。
- 大火烧开后转小火炖煮至豆腐入味。
- 最后加入水淀粉勾芡即可。
6. 土豆炖排骨
材料:
- 排骨 500克
- 土豆 2个
- 生姜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法:
- 排骨焯水去血沫。
- 土豆去皮切块。
- 锅中加油,油热后放入生姜片炒香。
- 加入排骨块翻炒至表面微黄。
- 加入酱油、盐调味。
- 加入适量水,加入土豆块。
- 大火烧开后转小火炖煮至排骨和土豆熟烂即可。
7. 红烧茄子
材料:
- 茄子 2个
- 生姜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 食用油 适量
做法:
- 茄子洗净切块,焯水备用。
- 锅中加油,油热后放入生姜片炒香。
- 加入茄子块翻炒至表面微黄。
- 加入酱油、料酒、糖、八角,加入适量水。
- 大火烧开后转小火炖煮至茄子入味,汤汁浓稠即可。
8. 葱爆羊肉
材料:
- 羊肉 200克
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量 做法:
- 羊肉切片,加少许盐、淀粉腌制10分钟。
- 葱切段,生姜切片。
- 锅中加油,油热后放入生姜片炒香。
- 倒入羊肉片翻炒至变色。
- 加入葱段、酱油、料酒翻炒均匀即可。
9. 蚝油生菜
材料:
- 生菜 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量 做法:
- 生菜洗净,切成段。
- 锅中加水,水开后放入生菜焯水,捞出备用。
- 锅中加油,油热后放入生菜翻炒均匀。
- 加入蚝油、盐调味即可。
10. 蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料:
- 扇贝 10个
- 粉丝 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量 做法:
- 扇贝洗净,去掉内脏。
- 粉丝用温水泡软。
- 锅中加水,水开后放入粉丝焯水,捞出备用。
- 扇贝摆入盘中,撒上蒜末、盐。
- 锅中加水,水开后放入扇贝蒸5分钟。
- 取出扇贝,加入泡软的粉丝即可。
快手炖菜
1. 番茄炖牛腩
材料:
- 牛腩 500克
- 番茄 2个
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法:
- 牛腩切块,焯水去血沫。
- 番茄洗净切块。
- 锅中加油,油热后放入葱姜蒜炒香。
- 加入牛腩块翻炒至变色。
- 加入番茄块、酱油、盐,加入适量水。
- 大火烧开后转小火炖煮至牛腩熟烂即可。
2. 酸菜炖肉
材料:
- 猪肉 500克
- 酸菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法:
- 猪肉切块,焯水去血沫。
- 酸菜切丝。
- 锅中加油,油热后放入葱姜蒜炒香。
- 加入猪肉块翻炒至变色。
- 加入酸菜丝、酱油、盐调味。
- 加入适量水,炖煮至猪肉熟烂即可。
3. 土豆炖鸡块
材料:
- 鸡块 500克
- 土豆 2个
- 生姜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法:
- 鸡块焯水去血沫。
- 土豆去皮切块。
- 锅中加油,油热后放入生姜片炒香。
- 加入鸡块翻炒至变色。
- 加入土豆块、酱油、盐调味。
- 加入适量水,炖煮至鸡肉和土豆熟烂即可。
4. 红烧羊肉
材料:
- 羊肉 500克
- 生姜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 食用油 适量
做法:
- 羊肉切块,焯水去血沫。
- 锅中加油,油热后放入生姜片炒香。
- 加入羊肉块翻炒至表面微黄。
- 加入酱油、料酒、糖、八角,加入适量水。
- 大火烧开后转小火炖煮至羊肉熟烂,汤汁浓稠即可。
5. 炖鸡腿
材料:
- 鸡腿 4个
- 生姜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 食用油 适量
做法:
- 鸡腿焯水去血沫。
- 锅中加油,油热后放入生姜片炒香。
- 加入鸡腿翻炒至表面微黄。
- 加入酱油、料酒、糖、八角,加入适量水。
- 大火烧开后转小火炖煮至鸡腿熟烂,汤汁浓稠即可。
6. 番茄炖鱼
材料:
- 鱼一条
- 番茄 2个
- 葱姜
