菜谱一：番茄炒蛋
材料
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 葱花 适量
步骤
- 鸡蛋打入碗中，加盐打散。
- 番茄洗净切块。
- 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，放入番茄块，加盐翻炒至出汁。
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入生抽，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜谱二：地三鲜
材料
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 蒜末 适量
步骤
- 土豆、茄子、青椒洗净切块。
- 土豆块放入开水中焯水，捞出沥干。
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 加入茄子块翻炒至表面微黄。
- 加入土豆块和青椒块，加盐翻炒。
- 最后加入生抽，翻炒均匀即可。
菜谱三：宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 豆瓣酱 1汤匙
- 水淀粉 适量
- 鸡精 适量
步骤
- 鸡胸肉洗净切块，加入水淀粉抓匀。
- 青红椒洗净切块，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入鸡块翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
- 加入花生米和青红椒块翻炒。
- 最后加入鸡块，加盐、生抽和鸡精翻炒均匀即可。
菜谱四：红烧茄子
材料
- 茄子 2个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 醋 1茶匙
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 八角 1个
- 香叶 1片
- 水适量
步骤
- 茄子洗净去蒂，切成条状。
- 葱姜蒜切末，八角和香叶备用。
- 热锅凉油，放入茄子条煎至两面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末、八角和香叶炒香。
- 加入生抽、老抽、糖和醋，炒匀。
- 倒入煎好的茄子条，加水没过茄子。
- 大火烧开后转小火炖至茄子变软，收汁即可。
菜谱五：酸辣土豆丝
材料
- 土豆 1个
- 青红椒 适量
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 醋 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 水淀粉 适量
步骤
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，捞出沥干。
- 青红椒切丝，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。
- 加入土豆丝翻炒至断生。
- 加入盐、醋和生抽调味。
- 最后加入水淀粉勾芡即可。
菜谱六：清蒸鱼
材料
- 鱼一条（约500克）
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 香菜 适量
步骤
- 鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身上划几刀。
- 葱姜蒜切片，香菜切段。
- 鱼放入盘中，加入葱姜蒜片、料酒、盐和酱油。
- 锅中加水烧开，放入鱼蒸10分钟左右。
- 出锅前撒上香菜即可。
菜谱七：宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 豆瓣酱 1汤匙
- 水淀粉 适量
- 鸡精 适量
步骤
- 鸡胸肉洗净切块，加入水淀粉抓匀。
- 青红椒洗净切块，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入鸡块翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
- 加入花生米和青红椒块翻炒。
- 最后加入鸡块，加盐、生抽和鸡精翻炒均匀即可。
菜谱八：红烧茄子
材料
- 茄子 2个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 醋 1茶匙
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 八角 1个
- 香叶 1片
- 水适量
步骤
- 茄子洗净去蒂，切成条状。
- 葱姜蒜切末，八角和香叶备用。
- 热锅凉油，放入茄子条煎至两面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末、八角和香叶炒香。
- 加入生抽、老抽、糖和醋，炒匀。
- 倒入煎好的茄子条，加水没过茄子。
- 大火烧开后转小火炖至茄子变软，收汁即可。
菜谱九：酸辣土豆丝
材料
- 土豆 1个
- 青红椒 适量
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 醋 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 水淀粉 适量
步骤
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，捞出沥干。
- 青红椒切丝，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。
- 加入土豆丝翻炒至断生。
- 加入盐、醋和生抽调味。
- 最后加入水淀粉勾芡即可。
菜谱十：清蒸鱼
材料
- 鱼一条（约500克）
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 香菜 适量
步骤
- 鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身上划几刀。
- 葱姜蒜切片，香菜切段。
- 鱼放入盘中，加入葱姜蒜片、料酒、盐和酱油。
- 锅中加水烧开，放入鱼蒸10分钟左右。
- 出锅前撒上香菜即可。