引言
家常午餐对于忙碌的上班族来说，既要有营养又不能过于复杂。本篇文章将带领您探索餐馆秘制的家常午餐食谱，帮助您在家也能轻松制作出美味可口的地道佳肴。我们将为您提供一周的食谱宝典，让您每天的午餐都充满新鲜感。
周一：经典红烧肉
主料
- 五花肉：500克
- 生姜：3片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 八角：2个
- 桂皮：1小段
制作步骤
- 将五花肉切成块状，放入沸水中焯水去血沫。
- 锅中放入适量油，放入姜片爆香。
- 加入五花肉翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角和桂皮，翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 待肉质软烂，收汁即可。
周二：蒜蓉西兰花
主料
- 西兰花：1个
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
制作步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 大蒜切片。
- 锅中放入适量油，放入蒜片爆香。
- 加入西兰花翻炒至变色。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
周三：番茄鸡蛋面
主料
- 面条：200克
- 鸡蛋：2个
- 番茄：2个
- 葱：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
制作步骤
- 番茄洗净，切成小块。
- 鸡蛋打散备用。
- 锅中放入适量水，烧开后下面条。
- 面条煮熟后捞出，过凉水备用。
- 另起锅，放入适量油，放入葱爆香。
- 加入番茄翻炒至出汁。
- 加入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
- 加入面条，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
周四：清蒸鱼
主料
- 鱼肉：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 香葱：适量
- 蒸鱼豉油：适量
制作步骤
- 鱼肉洗净，切成块状。
- 锅中放入适量水，放入葱姜焯水去腥。
- 将鱼肉放入蒸锅中，加入盐和料酒腌制10分钟。
- 将腌制好的鱼肉放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
- 取出蒸好的鱼肉，撒上香葱。
- 锅中放入适量油，烧热后浇在鱼肉上。
- 加入蒸鱼豉油调味即可。
周五：麻婆豆腐
主料
- 老豆腐：1块
- 猪肉末：100克
- 花椒粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 豆瓣酱：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
制作步骤
- 老豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥。
- 锅中放入适量油，放入猪肉末翻炒至变色。
- 加入豆瓣酱、生抽、老抽和辣椒粉翻炒均匀。
- 加入适量水，放入豆腐块炖煮10分钟。
- 加入盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡。
- 最后撒上花椒粉即可。
周六：番茄炒蛋
主料
- 鸡蛋：3个
- 番茄：2个
- 盐：适量
- 植物油：适量
制作步骤
- 番茄洗净，切成小块。
- 鸡蛋打散备用。
- 锅中放入适量油，放入鸡蛋液翻炒至凝固。
- 将炒好的鸡蛋盛出备用。
- 另起锅，放入适量油，放入番茄翻炒至出汁。
- 加入盐调味，翻炒均匀。
- 将炒好的鸡蛋重新放入锅中，翻炒均匀即可。
周日：宫保鸡丁
主料
- 鸡胸肉：200克
- 花生米：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 辣椒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 水淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
制作步骤
- 鸡胸肉切成丁，放入盐、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、辣椒切成丁。
- 锅中放入适量油，放入花生米炸至金黄捞出备用。
- 另起锅，放入适量油，放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入葱、姜、辣椒翻炒出香味。
- 加入盐、生抽、老抽、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
总结
通过以上一周的食谱宝典，您可以在家轻松制作出各种美味佳肴，为您的午餐增添色彩。希望这些食谱能够满足您的口味，让您的生活更加美好。祝您用餐愉快！