引言
家常午餐，是忙碌生活中的一抹温馨。一桌简单的家常菜，不仅能满足味蕾的需求，更能让人感受到家的温暖。本文将为您介绍百款经典家常菜的食谱，让您轻松在家做出美味佳肴。
一、凉菜类
1. 凉拌黄瓜
材料：黄瓜、大蒜、香菜、辣椒油、醋、盐、糖 步骤：
- 黄瓜洗净切片，用盐腌制10分钟。
- 大蒜切碎，香菜切段。
- 将腌制好的黄瓜挤干水分，加入蒜末、香菜、辣椒油、醋、糖拌匀即可。
2. 凉拌木耳
材料：木耳、大蒜、香菜、辣椒油、醋、盐、糖 步骤：
- 木耳泡发，洗净焯水后捞出。
- 大蒜切碎，香菜切段。
- 将木耳加入蒜末、香菜、辣椒油、醋、盐、糖拌匀即可。
二、热菜类
1. 麻婆豆腐
材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、糖、酱油、淀粉 步骤：
- 豆腐切块，用盐水焯水后捞出。
- 葱姜蒜切碎，辣椒切段。
- 热锅凉油，加入牛肉末翻炒至变色。
- 加入豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、花椒炒香。
- 加入适量水，放入豆腐，加盐、糖、酱油调味。
- 淋入水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。
2. 宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、盐、糖、酱油、淀粉、料酒 步骤：
- 鸡胸肉切丁，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 葱姜蒜切碎，干辣椒切段。
- 热锅凉油，加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入干辣椒、葱姜蒜炒香。
- 加入适量水，放入盐、糖、酱油调味。
- 淋入水淀粉勾芡，加入花生米翻炒，出锅前撒上葱花即可。
三、汤类
1. 西红柿鸡蛋汤
材料：西红柿、鸡蛋、盐、糖、葱花 步骤：
- 西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，加入西红柿翻炒至出汁。
- 加入适量水，放入盐、糖调味。
- 水开后，倒入鸡蛋液，撒上葱花即可。
2. 酸辣汤
材料：鸡蛋、豆腐、木耳、香菇、胡萝卜、盐、糖、醋、胡椒粉、淀粉 步骤：
- 鸡蛋打散备用，豆腐切块，木耳、香菇、胡萝卜切丝。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。
- 加入适量水，放入木耳、香菇、胡萝卜、豆腐，加盐、糖、醋、胡椒粉调味。
- 水开后，倒入鸡蛋液，淋入水淀粉勾芡，出锅前撒上葱花即可。
结语
家常午餐，无需繁琐的烹饪技巧，只需用心挑选食材，按照食谱步骤操作，就能轻松做出美味佳肴。希望本文介绍的百款经典家常菜食谱，能为您的餐桌增添一份温馨。