引言
窝窝头作为一种传统的中式面食，以其简单易做、营养丰富而受到许多家庭的喜爱。本文将为您介绍一种家常营养窝窝头的简易食谱，让您轻松学会制作美味又健康的窝窝头。
食材准备
- 面粉：200克
- 玉米面：100克
- 酵母：3克
- 温水：适量
- 盐：少许
- 食用油：少许
制作步骤
步骤一：和面
- 将面粉和玉米面混合在一起。
- 加入酵母和盐，搅拌均匀。
- 逐渐加入温水，边加边揉，直到面团表面光滑，不粘手。
步骤二：发酵
- 将揉好的面团放在温暖处发酵，大约1小时，直到面团膨胀到原来的两倍大。
- 发酵好的面团表面会有许多小孔，用手指轻轻按压面团，面团应能慢慢回弹。
步骤三：分割和塑形
- 将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气。
- 将面团分割成等大的小剂子。
- 将每个小剂子揉圆，然后用手指在中间按一个凹槽，形成窝窝头的形状。
步骤四：二次发酵
- 将塑形好的窝窝头放入蒸笼中，进行二次发酵，大约20分钟。
- 二次发酵可以让窝窝头更加松软。
步骤五：蒸制
- 将蒸笼放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸制15分钟左右。
- 蒸好的窝窝头表面光滑，体积膨胀，内部空心。
步骤六：出锅
- 关火后，待蒸笼自然冷却5分钟，然后取出窝窝头。
小贴士
- 和面时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
- 发酵时间根据温度而定，夏天可以适当缩短，冬天可以适当延长。
- 蒸制时，火候不宜过大，以免蒸煮时间过短，导致窝窝头不熟。
结语
家常营养窝窝头不仅制作简单，而且营养丰富，是一道适合全家人的健康食品。希望您能通过这个简易食谱，轻松学会制作美味的窝窝头，享受家的温馨。